Epedieta Sonkaragus Raguleves Olivaolajjal Romaisalattaval

Ez a könnyen elkészíthető, tápláló quinoa-zöldség saláta tökéletes választás az epediétát követők számára. Gluténmentes és könnyen emészthető alapanyagokat tartalmaz, amelyek támogatják az epehólyag egészségét, miközben friss ízekkel és vitaminokkal látják el a szervezetet.

Hozzávalók

– 1 csésze quinoa
– 2 csésze víz
– 1 közepes uborka
– 1 közepes sárgarépa
– 1 piros kaliforniai paprika
– 2 evőkanál friss petrezselyem, aprítva
– 2 evőkanál friss citromlé
– 2 evőkanál extra szűz olívaolaj
– Só ízlés szerint (lehetőleg kevés)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. Alaposan öblítsd át a quinoát hideg víz alatt, majd tedd egy lábasba a 2 csésze vízzel.
2. Forrald fel, majd csökkentsd a hőt és lefedve főzd kb. 15 percig, amíg a quinoa megpuhul és a víz felszívódik. Hűtsd ki kissé.
3. Közben mosd meg az uborkát, sárgarépát és kaliforniai paprikát, majd vágd apró kockákra vagy vékony szeletekre.
4. Egy nagy tálban keverd össze a kihűlt quinoát a felaprított zöldségekkel és petrezselyemmel.
5. Add hozzá a citromlevet, olívaolajat, sót és borsot, majd alaposan keverd össze.
6. Hűtőben legalább 30 percig pihentesd, hogy az ízek összeérjenek, majd tálald.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa egy gluténmentes, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely segíti az emésztőrendszer megkímélését és támogatja az epehólyag működését. Emellett rosttartalma hozzájárul a bélrendszer egészségéhez, amely az epediétában is fontos szempont.

A friss zöldségek, mint az uborka, sárgarépa és kaliforniai paprika, gazdagok antioxidánsokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek segíthetnek csökkenteni a gyulladást és támogatják az immunrendszert. Ezek az összetevők alacsony zsírtartalmúak és könnyen emészthetők, így kímélik az epehólyagot.

Az extra szűz olívaolaj egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek elősegítik az epe termelését és az emésztést, miközben gyulladáscsökkentő hatásúak. A citromlé frissítő ízt ad a salátának, és elősegíti a máj méregtelenítő funkcióit, ami az epediéta szempontjából különösen előnyös lehet.

Összességében ez a quinoa-zöldség saláta egy könnyű, tápláló és epebarát étel, amely támogatja az egészséges emésztést és hozzájárul a szervezet optimális működéséhez epediéta során.