Epedieta Sonkas Paradicsomos Ragus Egyedenes Reggeli Light Joghurttal

Ez a recept egy könnyű, tápláló csirke-zöldség ragú, amely kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik. Alacsony zsírtartalmú, rostokban gazdag, és nem tartalmaz irritáló fűszereket vagy nehezen emészthető összetevőket, így segíti az epehólyag működését és az emésztést.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 2 sárgarépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma (elhagyható)
– Só ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk.
2. A zöldségeket alaposan megmossuk, a cukkinit és a sárgarépát felkarikázzuk, a brokkolit kisebb rózsákra szedjük.
3. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd közepes lángon megpirítjuk a csirkemell kockákat, amíg fehérek nem lesznek kívül.
4. Hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és rövid ideig együtt pároljuk, ügyelve, hogy ne égjen meg.
5. Beletesszük a zöldségeket, és kevés vízzel vagy csirkehúsalaplével felöntve fedő alatt pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 10-15 perc).
6. Sózzuk ízlés szerint, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemellfilé alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot. Az epediéta során fontos a zsírok mérséklése, így a sovány húsok fogyasztása kifejezetten ajánlott.

A választott zöldségek – cukkini, sárgarépa, brokkoli – mind gyengéd hatásúak az emésztőrendszerre, és gazdagok rostokban, amelyek elősegítik a bélműködést, miközben nem irritálják az epét. A brokkoli ráadásul antioxidánsokat és vitaminokat is tartalmaz, amelyek támogatják a máj és az epehólyag egészségét.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, és mértékkel alkalmazva segíti az epehólyag optimális működését, miközben nem terheli túl. A fokhagyma opcionális, de kis mennyiségben gyulladáscsökkentő hatású lehet, így szintén előnyös lehet az epediéta során, ha a személy egyéni toleranciája megengedi.