Epedieta vacsora pisztranggal blansirozott sutotokkal es romai salataval

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediétához igazított. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és mentes az irritáló fűszerektől, így segíti az epehólyag egészségének megőrzését és az emésztés támogatását.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 200 ml csirkehúsleves (sómentes vagy alacsony sótartalmú)
– 1 teáskanál friss petrezselyem, aprítva
– Só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális, nagyon kevés)

Elkészítés

1. A csirkemellet kockázd fel kb. 2 cm-es darabokra.
2. A vöröshagymát aprítsd finomra, a sárgarépát és cukkinit pedig hámozd meg (ha szükséges) és vágd vékony szeletekre vagy kis kockákra.
3. Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon, majd add hozzá a vöröshagymát, és párold üvegesre.
4. Tedd bele a csirkemellkockákat, és süsd őket körülbelül 5 percig, amíg a hús minden oldala fehéredni kezd.
5. Add hozzá a sárgarépát és a cukkinit, majd öntsd fel a csirkehúslevessel. Fedő alatt, közepes lángon főzd további 10-12 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a csirke átsül.
6. Végül szórd meg friss petrezselyemmel, sózd és borsozd ízlés szerint, de csak nagyon mérsékelten, majd keverd össze és tálald.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló választás az epediétában, mert alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét. A sovány hús támogatja a szervezet regenerálódását anélkül, hogy fokozná az epehólyag működését.

Az olívaolaj mértékletes használata egészséges zsírokat biztosít, amelyek elősegítik a zsíroldékony vitaminok felszívódását, miközben kíméletes az epehólyaghoz. Az olívaolaj emellett gyulladáscsökkentő hatású lehet, ami szintén előnyös az epediéta során.

A zöldségek – sárgarépa és cukkini – gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek támogatják az emésztést és az epe egészséges működését. Emellett ezek a zöldségek kíméletesek az emésztőrendszerhez, nem irritálják az epeutakat, így ideálisak az étrendbe.

A csirkehúsleves folyadékban gazdag, de sótartalma alacsony, ami segít megőrizni a szervezet hidratáltságát és elkerülni a felesleges folyadék-visszatartást, ami gyakran nem ajánlott epepanaszok esetén. A petrezselyem pedig természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatású, amely tovább támogatja az epe egészségét.