Epedieta vacsora sonkaval spenottel zellerrel es tejfollel tepsiben sutve

Ez a könnyű zöldségleves kifejezetten az epediétához igazított recept, amely kíméletes az epehólyagra és elősegíti az emésztést. Alacsony zsírtartalma és gazdag rost- valamint vitaminforrása hozzájárul a szervezet regenerálódásához és a gyulladások csökkentéséhez.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 fej fehérrépa
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej hagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sószegény)
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A zöldségeket hámozd meg, majd vágd kisebb kockákra vagy karikákra.
2. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne a finomra vágott hagymát üvegesre.
3. Add hozzá a felkockázott sárgarépát, fehérrépát, burgonyát és a cukkinit, keverd össze, majd öntsd fel a zöldségalaplével.
4. Főzd közepes lángon körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Ízesítsd sóval és borssal, majd szórd meg friss petrezselyemmel.
6. Tálalás előtt ízlés szerint botmixerrel pürésítheted, vagy fogyaszthatod darabos formában is.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta során fontos a zsírszegény, könnyen emészthető ételek fogyasztása, melyek nem terhelik meg az epehólyagot. Az olívaolaj használata mértékkel támogatja az egészséges zsírfogyasztást, miközben nem irritálja az epét.

A sárgarépa, a fehérrépa és a cukkini gazdag rost- és vitaminforrások, amelyek elősegítik az emésztést és támogatják a máj- és epeműködést. Emellett a burgonya enyhén lúgosító hatású, így hozzájárulhat a gyomor- és bélrendszer megnyugtatásához.

A friss petrezselyem természetes antioxidánsokat és gyulladáscsökkentő vegyületeket tartalmaz, amelyek segítenek csökkenteni a gyulladást és támogatják a szervezet méregtelenítő folyamatait. Az alacsony sótartalom pedig fontos az ödéma elkerülése érdekében, ami gyakran előfordulhat epeműködési problémák esetén.