Epediétás ünnepi halas egytálétel kímélő margarin répával és paradicsommal

Ez a könnyű zöldségleves kifejezetten az epediétára készült, amely segít az epehólyag és az emésztőrendszer megkímélésében. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, így támogatja a máj és az epehólyag egészségét. Egyszerű elkészíteni, mégis tápláló és ízletes.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– Só ízlés szerint (lehetőleg kevés)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket megpucoljuk, majd apró kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban az olívaolajat közepes hőfokon felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és a fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a sárgarépát, fehérrépát és a cukkinit, majd pár percig együtt pirítjuk, hogy enyhén megpuhuljanak.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, majd beletesszük a reszelt gyömbért, és felforraljuk.
5. Lefedve, alacsony lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
6. Sózzuk ízlés szerint, majd botmixerrel pürésítjük a levest (elhagyható, ha darabosabban szeretjük).
7. Tálaláskor friss petrezselyemmel díszítjük.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta célja az epehólyag kímélése és az emésztőrendszer megnyugtatása, ezért a zöldségleves ideális választás, mivel alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető. Az olívaolaj egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek támogatják a májfunkciót, ugyanakkor mértékkel használjuk, hogy ne terhelje túl az epét.

A sárgarépa és a fehérrépa gazdag rostforrások, melyek elősegítik az emésztést és az epehólyag egészséges működését. A cukkini könnyen emészthető és alacsony kalóriatartalmú, így nem terheli meg a szervezetet.

A gyömbér természetes gyulladáscsökkentő hatású, segít csökkenteni az epeutak irritációját, valamint serkenti az emésztési folyamatokat. A fokhagyma antibakteriális és antioxidáns tulajdonságai szintén hozzájárulnak az epehólyag és a máj egészségéhez.

Az alacsony sótartalmú alaplé használata csökkenti a szervezet vízvisszatartását és a vérnyomás terhelését, ami fontos az epediéta során. A friss petrezselyem nemcsak ízesíti a levest, hanem vízhajtó hatása révén támogatja az epeürítést, így elősegíti a méreganyagok eltávolítását.

Ez a recept tehát kíméletes, mégis tápláló megoldás azok számára, akik az epediéta szabályait követve szeretnének változatosan étkezni.