Epedíjbarát tojással sütőtökkel készült családi saláta recept lassú főzéssel

Ez a recept egy könnyű, tápláló csirke-zöldséges egytálétel, amely kifejezetten az epediétára szabott. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, így segíti az epehólyag egészségének megőrzését és az emésztést. Ideális választás azok számára, akik szeretnének egészségesen étkezni epeproblémák mellett is.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál szárított oregánó
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 dl alacsony zsírtartalmú csirkealaplé vagy víz
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb kockákra vagy csíkokra.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel, a cukkinit és sárgarépát karikázd vékonyra, a brokkolit szedd kisebb rózsákra.
3. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd pirítsd meg rajta a vöröshagymát és fokhagymát üvegesre.
4. Add hozzá a csirkemellet, és süsd fehéredésig, majd szórd meg oregánóval, sóval és borssal.
5. Tedd hozzá a zöldségeket, keverd össze, majd öntsd rá az alaplevet vagy vizet.
6. Fedd le, és párold közepes lángon kb. 10-15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, és a csirke átsül.
7. Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epehólyagot, és könnyen emészthető. A sovány húsok előnyösebbek az epediétában, mert csökkentik a zsírfelesleg feldolgozásának szükségességét, ezáltal enyhítik az epehólyag terhelését.

A zöldségek – cukkini, sárgarépa, brokkoli – rostban gazdagok, ami támogatja az emésztést és segíti az epe megfelelő működését. Emellett gyulladáscsökkentő hatásuk is van, különösen a brokkoli, amely gazdag antioxidánsokban és fitonutriensekben. Ezek hozzájárulnak az epeutak egészségének megőrzéséhez.

Az olívaolaj használata az epediétában ajánlott, mert könnyen emészthető egyszeresen telítetlen zsírsavat tartalmaz, amely nem irritálja az epehólyagot, ellentétben a telített zsírokkal. Ezáltal segíti a zsírok optimális lebontását és felszívódását.

A fokhagyma és az oregánó természetes gyulladáscsökkentők és emésztést serkentő fűszerek, amelyek javítják az étel ízét anélkül, hogy káros zsiradékokat vagy irritáló anyagokat vinnénk be. Ezáltal támogatják az epehólyag működését és az általános emésztést.