Epes diétás ünnepi pulykás főétel sütőtökkel és zellerszárral

Ez a könnyű, tápláló csirke-zöldség ragú kiváló választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, mégis ízletes és laktató étel. A recept célja, hogy minimalizálja az epére nehezedő terhelést, miközben elegendő rostot és vitaminokat biztosít a szervezet számára.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 2 közepes sárgarépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zsírszegény csirkehúsleves vagy víz
– só ízlés szerint (mértékkel)
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát összezúzzuk.
2. A zöldségeket (cukkini, sárgarépa, brokkoli) kisebb darabokra vágjuk, hogy gyorsan megfőjenek.
3. Egy nagyobb serpenyőben felforrósítjuk az olívaolajat, majd hozzáadjuk a vöröshagymát, és üvegesre pároljuk.
4. Beletesszük a csirkemellkockákat, és közepes lángon, gyakori keverés mellett addig sütjük, amíg kifehérednek.
5. Hozzáadjuk a fokhagymát és a zöldségeket, majd felöntjük a csirkehúslevessel vagy vízzel.
6. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd lefedve, alacsony hőfokon 15-20 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
7. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk, és azonnal fogyasztjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalmú, így kíméli az epét és csökkenti az epehólyagra nehezedő terhelést. A magas zsírbevitel ugyanis gyakran okoz panaszokat, ezért a sovány húsok előtérbe helyezése alapvető.

A cukkini, sárgarépa és brokkoli gazdag rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztést és segítenek fenntartani a bélrendszer egészségét. A rostok segítenek az epeműködés szabályozásában, miközben nem terhelik túl az epehólyagot.

Az olívaolaj egészséges zsírok forrása, amely mérsékelt mennyiségben fogyasztva előnyös az epeműködés szempontjából, ellentétben a telített zsírokkal. Emellett gyulladáscsökkentő hatású, ami hozzájárulhat az epeutak egészségéhez.

A fokhagyma és a vöröshagyma természetes gyulladáscsökkentő és immunerősítő hatásúak, amelyek segítenek a szervezet védekezőképességének fenntartásában, miközben nem irritálják az epét. Így ez a recept nemcsak tápláló, hanem az epediétára jellemző szempontokat is maximálisan figyelembe veszi.