Epesaláta recept zsírszegény sonkával cukkini paradicsom és citromlével

Ez a könnyen elkészíthető csirkeragu zöldségekkel tökéletes választás az epediétára, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető és gazdag tápanyagokban. A recept segít megőrizni az epehólyag egészségét, miközben változatos és ízletes ételt kínál a mindennapokra.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fej brokkoli
– 1 kis fej hagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 200 ml csirkehúsleves (sószegény, házi vagy natúr)
– 1 teáskanál friss petrezselyem, aprítva
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb, egyenletes kockákra.
2. A hagymát aprítsd fel, és az olívaolajon párold üvegesre egy közepes lábasban.
3. Add hozzá a csirkemellkockákat, és fehéredésig pirítsd.
4. A sárgarépát, cukkinit és brokkolit mosd meg, majd vágd kisebb darabokra, és add hozzá a csirkéhez.
5. Öntsd fel a csirkehúslevessel, sózd, borsozd ízlés szerint, majd fedd le, és főzd lassú tűzön 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átfő.
6. A főzés végén szórd meg friss petrezselyemmel, majd keverd össze, és tálald melegen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú hús, amely könnyen emészthető, ezáltal kíméli az epehólyagot és az epeutakat. Kerülve a zsírosabb húsokat, minimalizálhatjuk az epehólyag túlzott terhelését, ami fontos az epediétában.

Az olívaolaj mértékkel használva egészséges zsiradékforrás, amely segíti az epesavak termelődését és nem terheli túl az emésztőrendszert. Ez a zsiradék gazdag egyszeresen telítetlen zsírsavakban, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak.

A zöldségek gazdag rostforrások, de ebben a receptben olyan zöldségeket választottunk, amelyek könnyen emészthetők és nem irritálják az epehólyagot. A sárgarépa, cukkini és brokkoli vitaminokban, ásványi anyagokban és antioxidánsokban gazdag, amelyek elősegítik az emésztőrendszer egészségét és támogatják az epe termelődését.

A csirkehúsleves sószegény, így nem terheli meg a szervezetet, miközben folyadékpótlást és enyhe ízt ad az ételnek, ami szintén hozzájárul a könnyű emésztéshez. Az egész recept alacsony só- és zsírtartalma miatt ideális választás az epediéta szabályainak betartásához.