Epesaláta recept zsírszegény sonkával napraforgóolajjal és friss fűszerekkel

Ez a csirkés-zöldséges quinoa saláta egy könnyű, tápláló étel, amely ideális választás az epediéta követői számára. A recept laktózmentes, zsírszegény, és rostban gazdag, így segíti a gyomor és az epehólyag kímélését, miközben változatos ízeket kínál.

Hozzávalók

– 150 g quinoa
– 200 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 marék bébispenót
– 1 evőkanál olívaolaj
– fél citrom leve
– só ízlés szerint (mértékkel)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A quinoát alaposan öblítsd át, majd duplájánál enyhén sós vízben főzd meg, amíg a szemek megpuhulnak és a csírák kijönnek (kb. 15 perc).
2. Közben a csirkemellet szeleteld fel vékony csíkokra, és egy serpenyőben, kevés olívaolajon süsd át, amíg átsül, majd sózd meg enyhén.
3. A sárgarépát és a cukkinit mosd meg, majd reszeld le vagy vágd apró kockákra, és egy pár percig párold meg kevés vízzel, hogy megpuhuljanak, de roppanósak maradjanak.
4. A főtt quinoát keverd össze a sült csirkével, a párolt zöldségekkel és a friss bébispenóttal.
5. Locsold meg az egészet citromlével és egy evőkanál olívaolajjal, majd alaposan keverd össze.
6. Tálaláskor szórd meg apróra vágott friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa kiváló választás az epediéta során, mert gluténmentes, könnyen emészthető és magas rosttartalmú, ami támogatja az emésztést és az epehólyag megfelelő működését. Emellett alacsony zsírtartalma miatt nem terheli meg a szervezetet.

A csirkemell sovány fehérjeforrás, amely könnyen emészthető, így nem okoz túlzott epe- vagy gyomorsavtermelést. Az alacsony zsírtartalom hozzájárul az epehólyag kíméléséhez, elkerülve az epekövek képződését vagy az epehólyag irritációját.

A sárgarépa és cukkini gazdagok vitaminkban és antioxidánsokban, valamint magas rosttartalmuk segíti az emésztést és az epe kiválasztását. Ezek a zöldségek alacsony zsírtartalmúak és könnyen emészthetők, ami különösen fontos az epediéta szempontjából.

Az olívaolaj egészséges zsiradék, amely elősegíti az epehólyag működését és a zsírok megfelelő emésztését. Kis mennyiségben használva támogatja a bélflóra egészségét, miközben nem terheli túl az epét.

A citromlé frissítő ízt ad az ételnek, és enyhe lúgosító hatásával hozzájárulhat a gyomor és epehólyag egyensúlyának fenntartásához, miközben serkenti az emésztést. A petrezselyem frissítő, enyhén vízhajtó hatású, mely segítheti az epehólyag működését és a méregtelenítést.