Finom epe diéta leves pulykamell karalábé jégsaláta és snidling hozzáadásával

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldségleves, amely kifejezetten az epediétához igazított. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag összetevőkkel készül, így támogatja az epehólyag és az emésztőrendszer egészségét, miközben segít elkerülni a puffadást és a gyulladást.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fej karfiol
– 1 kisebb fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sószegény)
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 1 csipet só
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A sárgarépát, cukkinit, karfiolt és brokkolit alaposan megmossuk, majd kisebb darabokra vágjuk.
2. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, és közepes lángon megdinszteljük benne a reszelt gyömbért, hogy kiadja aromáját.
3. Hozzáadjuk a zöldségeket, és néhány percig kevergetve pirítjuk őket.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, majd sóval ízesítjük.
5. Lefedve, közepes lángon főzzük a levest kb. 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. A levest botmixerrel pürésítjük, hogy sima, krémes állagot kapjunk.
7. Tálaláskor megszórjuk friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a cukkini könnyen emészthető, alacsony rosttartalmú zöldségek, amelyek nem terhelik meg az epét, ugyanakkor hozzájárulnak a vitamin- és ásványianyag-bevitelhez. A karfiol és brokkoli rostjai prebiotikumként működnek, támogatva a bélflóra egészségét, de mivel pürésítve vannak, a rostok kevésbé terhelik az emésztőrendszert.

Az olívaolaj egy egészséges, telítetlen zsírsavakban gazdag zsiradék, amely elősegíti az epefolyadék termelődését, így támogatja a zsírok lebontását. Emellett gyulladáscsökkentő hatású, ami segíthet az epehólyag irritációjának csökkentésében.

A gyömbér természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatású, így enyhítheti az epédiétában gyakran jelentkező kellemetlen érzéseket, mint a puffadás vagy a görcsök. A sószegény zöldségalaplé pedig biztosítja az ízt anélkül, hogy túlzott sóbevitelt eredményezne, ami fontos az epediétás étrendben.

Végül, a petrezselyem frissítő íze és enyhe vízhajtó hatása hozzájárulhat a szervezet méregtelenítéséhez, ami szintén előnyös az epediéta során. Így ez a leves nem csak finom, hanem kíméletes és támogató választás is a megfelelő étrend kialakításában.