Friss tojás saláta növényi tejszínnel és petrezselyemmel epediétához

Ez a könnyű csirkés-zöldséges quinoa egy tápláló és jól emészthető étel, amely kifejezetten az epediétás étrend követőinek készült. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyulladáscsökkentő hatású alapanyagokat tartalmaz, így segíti az epehólyag egészségének megőrzését és az emésztés támogatását.

Hozzávalók

– 150 g csirkemellfilé
– 70 g quinoa
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 marék spenótlevél
– 1 evőkanál extra szűz olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– Fél citrom leve

Elkészítés

1. A quinoát alaposan öblítsd át, majd forró, sós vízben főzd puhára körülbelül 15 perc alatt, majd szűrd le és tedd félre.
2. A csirkemellet kockázd fel apró darabokra, sózd, borsozd.
3. Egy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az aprított fokhagymát, és pirítsd illatosra.
4. Told rá a csirkemellet, és közepes lángon süsd meg, amíg minden oldala fehéredik és átsül.
5. A sárgarépát és a cukkinit szeleteld vékony csíkokra, majd add hozzá a serpenyőbe, és párold puhára a csirkével együtt.
6. Végül keverd bele a spenótleveleket, és párold őket össze, amíg megfonnyadnak.
7. Vedd le a tűzről, facsard rá a citrom levét, majd óvatosan keverd össze a quinoával.
8. Tálald melegen, frissen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely könnyen emészthető és alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epehólyagot. A sovány hús segíti az izomzat megőrzését, miközben kíméli az emésztőrendszert.

A quinoa gluténmentes, magas rosttartalmú gabona, amely elősegíti a bélmozgást és támogatja az egészséges emésztést. Emellett gazdag esszenciális aminosavakban és ásványi anyagokban, amelyek hozzájárulnak a szervezet optimális működéséhez.

A sárgarépa és a cukkini könnyen emészthető zöldségek, amelyek gazdagok antioxidánsokban és rostokban, ezek pedig segítenek csökkenteni a gyulladást és javítják az epe működését. A spenót frissít és vitaminokkal látja el a szervezetet, miközben szintén támogatja az emésztőrendszer egészségét.

Az extra szűz olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, melyek elősegítik a jó koleszterinszint megtartását, és gyulladáscsökkentő hatásuk révén kímélik az epeutakat. A citromlé pedig frissíti az ízeket, és segíti az epe termelését, ami fontos a zsírok lebontásában.

Ez az étel így nemcsak finom, hanem kifejezetten az epediéta követelményeihez igazított, könnyen emészthető és tápláló fogás.