Frissítő epe diéta saláta gőzölt tojással görög joghurttal és répával

Ez a könnyű zöldségkrémleves ideális választás az epediétában, mert alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és gazdag rostokban, amelyek támogatják az epehólyag egészségét. Emellett friss, természetes alapanyagokból készül, így segíti a szervezet méregtelenítését és az emésztőrendszer megnyugtatását.

Hozzávalók

– 2 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 kisebb burgonya
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– Só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– Frissen őrölt bors (opcionális)
– Egy csipet szerecsendió (opcionális)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket meghámozzuk, megmossuk, majd kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban az olívaolajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, fehérrépát, cukkinit és burgonyát, majd pár percig együtt pirítjuk.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, és felforraljuk.
5. Lefedve, közepes lángon kb. 20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. A levest botmixerrel simára turmixoljuk, majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk, és szerecsendióval ízesítjük.
7. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórva kínáljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A cukkini és a többi zöldség alacsony zsírtartalmú, magas rost- és víztartalmú, ami elősegíti az epehólyag megfelelő működését és a zsírok könnyebb emésztését. A rostok segítik a bélmozgást és támogatják a méregtelenítést, ami különösen fontos az epebetegségek esetén.

Az olívaolaj használata mértékkel ajánlott, mivel egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják a máj- és epefunkciókat, de nem terhelik meg túlzottan az epét. A zöldségalaplé alacsony sótartalma csökkenti a szervezet vízvisszatartását, így hozzájárul a gyulladások csökkentéséhez.

A fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő hatású és elősegíti a máj méregtelenítő folyamatait, míg a petrezselyem enyhén vízhajtó, ami szintén támogatja az epehólyag működését. Az egész leves könnyen emészthető, nem terheli meg az emésztőrendszert, ezért kiváló választás az epediéta során.