Frissítő epe diéta saláta gőzölt tojással póréhagymával és paradicsommal

Ez a könnyű zöldséges csirkeragu egy kiegyensúlyozott, alacsony zsírtartalmú étel, amely kíméletes az epehólyagra, miközben gazdag rostokban és vitaminokban. Ideális választás azoknak, akik az epediéta szabályait követik, mivel egyszerűen emészthető, és segít elkerülni az epesav-túltermelés miatt kialakuló panaszokat.

Hozzávalók

– 400 g csirkemell filé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kisebb póréhagyma (csak a fehér része)
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 dl zöldségalaplé (sószegény)
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– egy csipet őrölt kurkuma (opcionális)
– pár szál petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb, egyenletes kockákra.
2. A zöldségeket (sárgarépa, cukkini, fehérrépa, póréhagyma) hámozd meg, majd szeleteld fel vékony, egyforma darabokra.
3. Egy nagyobb serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a csirkemell darabokat, és pirítsd meg őket körülbelül 5 percig, amíg fehérek lesznek, de nem teljesen átsültek.
4. Add hozzá a zöldségeket, és keverd össze a hússal. Pirítsd őket együtt további 5 percig, hogy egy kicsit megpuhuljanak.
5. Öntsd rá a zöldségalaplevet, szórd meg sóval, borssal és ha szeretnéd, kurkumával. Fedd le, és párold alacsony hőmérsékleten 10-15 percig, amíg a csirke teljesen átsül, és a zöldségek puhák lesznek.
6. Tálalás előtt szórd meg apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell sovány hús, ami könnyen emészthető és alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epét, és csökkenti az epehólyag-gyulladás kockázatát. A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini és fehérrépa, magas rosttartalmúak, ami elősegíti a bélműködést, miközben kíméletesek az epére.

Az olívaolaj egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek támogatják az epeműködést, ugyanakkor mértékkel használva nem irritálják az epehólyagot. A póréhagyma enyhe ízével és víztartalmával hozzájárul az étel könnyű emészthetőségéhez.

A kurkuma gyulladáscsökkentő hatásaival segíthet csökkenteni az epehólyag gyulladását, így különösen előnyös lehet az epediétában. Az alacsony sótartalmú zöldségalaplé pedig megfelelő ízesítést biztosít anélkül, hogy túlzott terhelést jelentene a szervezetre. Összességében ez a recept finom, tápláló és kíméletes választás az epebarát étrendhez.