Gyors Egytálételek Tőkehalból Epe Diétához Koktélparadicsommal És Majoránnával

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves ideális választás az epediétában résztvevők számára, mivel alacsony zsírtartalmú, rostokban gazdag, és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz. Segíti az emésztést, támogatja az epehólyag működését, valamint elősegíti a máj méregtelenítését.

Hozzávalók

– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony nátriumtartalmú)
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 1 teáskanál kurkuma
– Só ízlés szerint (lehetőleg kevés)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. Melegítsd fel az olívaolajat egy nagyobb lábasban közepes hőfokon.
2. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és párold üvegesre, majd tedd bele a zúzott fokhagymát, és pirítsd még egy percig.
3. Hámozd meg és kockázd fel a sárgarépát, cukkinit és burgonyát, majd add hozzá a lábasba. Keverd össze a zöldségeket az olívaolajjal és hagymával.
4. Öntsd rá a zöldségalaplevet, majd add hozzá a reszelt gyömbért és a kurkumát. Keverd el alaposan.
5. Fedd le, és főzd a levest közepes lángon körülbelül 25-30 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Ha szeretnéd, botmixerrel pürésítheted, vagy tálalhatod kockákra vágva is.
7. Sózd meg ízlés szerint, majd szórd meg friss petrezselyemmel, és azonnal tálald.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az olívaolaj egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek nem terhelik meg az epehólyagot, és támogatják a gyulladáscsökkentést. Az alacsony zsírtartalom mellett ez a zsiradék segíti az epe megfelelő áramlását.

A vöröshagyma és fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású összetevőket tartalmaznak, amelyek elősegítik a máj és az epehólyag egészségét. Emellett támogatják az immunrendszert is.

A sárgarépa, cukkini és burgonya könnyen emészthető, rostban gazdag zöldségek, amelyek segítik az emésztőrendszer működését és a bélflóra egészségét, így csökkentve az epesavak irritáló hatását. A gyömbér és kurkuma pedig erős gyulladáscsökkentő és emésztést segítő fűszerek, amelyek kíméletesen serkentik az epe termelődését és kiválasztását.

Összességében ez a leves alacsony zsírtartalmú, antioxidánsokban és rostokban gazdag, könnyen emészthető étel, amely kíméli az epehólyagot és támogatja a máj egészségét, így ideális az epediétás étrendbe.