Gyors Epe Diéta Ebéd Zsírszegény Sonkával Paradicsommal és Bazsalikommal

Ez a könnyű zöldségleves kifejezetten az epediétára lett kialakítva, hogy segítse az epehólyag egészséges működését és csökkentse a puffadást. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és könnyen emészthető összetevőket tartalmaz, melyek támogatják az emésztést és a máj méregtelenítő folyamatait.

Hozzávalók

– 1 közepes cukkini
– 2 sárgarépa
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej hagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– Friss petrezselyem a díszítéshez
– Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd hámozd meg a sárgarépát és a fehérrépát.
2. Vágd fel a cukkinit, sárgarépát, fehérrépát és hagymát apró kockákra.
3. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd párold meg benne a hagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Add hozzá a felkockázott zöldségeket, és pirítsd őket 2-3 percig, hogy kissé megpuhuljanak.
5. Öntsd rá a zöldségalaplevet, majd forrald fel. Csökkentsd a hőt, és főzd lefedve körülbelül 15-20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
6. Ízesítsd sóval és borssal, majd botmixerrel pépesítsd a levest simára.
7. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A cukkini és a többi zöldség alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor gazdag rostokban, amelyek elősegítik a bélműködést és csökkentik a puffadást, gyakori problémát az epediétában. A rostok segítenek a méreganyagok eltávolításában, így támogatják a máj és az epehólyag egészségét.

Az olívaolaj használata pedig kifejezetten előnyös, mivel egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, melyek nem terhelik meg az epét, hanem segítik annak optimális működését. Emellett az olívaolaj gyulladáscsökkentő hatású, ami szintén támogatja az epeúti egészséget.

A fokhagyma természetes antioxidáns és gyulladáscsökkentő, ami hozzájárul a máj méregtelenítő folyamataihoz, míg a petrezselyem frissességet és plusz vitaminokat ad a leveshez, támogatva az immunrendszert és az emésztést. Az alacsony sótartalmú zöldségalaplé pedig segít kerülni a túlzott folyadék-visszatartást, ami gyakori panasz lehet epebetegek körében.