Gyors epe diéta halas mángoldos saláta növényi tejszínnel és petrezselyemmel

Ez a recept egy könnyen elkészíthető, tápláló csirkeragu, amely kifejezetten az epediéta követelményeinek megfelelően készült. Alacsony zsírtartalmú alapanyagokat használ, így segíti az epehólyag megkímélését és a zsírbontás könnyítését. Emellett gazdag rostokban és vitaminokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 200 ml zsírszegény csirkehúsleves (házi vagy sótlan)
– 100 ml zsírszegény natúr joghurt
– 1 teáskanál friss petrezselyem aprítva
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a hagymát és fokhagymát apróra vágjuk, a sárgarépát és cukkinit pedig felkarikázzuk.
2. Egy nagyobb serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd közepes lángon megpároljuk a hagymát és fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és mindkét oldalukat fehéredésig sütjük.
4. Belekeverjük a sárgarépát és cukkinit, majd felöntjük a csirkehúslevessel. Lefedve, alacsony lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
5. Lehúzzuk a tűzről, majd belekeverjük a joghurtot és az aprított petrezselymet. Sóval és borssal ízesítjük, majd óvatosan összeforgatjuk.
6. Azonnal tálaljuk, akár egy kis főtt rizs vagy párolt burgonya mellé.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló választás, mert sovány hús, amely alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epehólyagot, és elősegíti az emésztést. Az epediétában kerülni kell a zsíros, nehezen emészthető húsokat, ezért a csirkemell ideális alapanyag.

Az olívaolaj mértékletes használata jótékony, mert egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják a máj és epehólyag működését, ugyanakkor nem terhelik túl az epe rendszert, ha nem túlzott mennyiségben fogyasztjuk.

A sárgarépa és a cukkini gazdag rost- és víztartalommal bír, ami elősegíti a bélműködést és csökkenti az epekövek kialakulásának kockázatát. Emellett vitaminokban és antioxidánsokban gazdagok, amelyek támogatják a szervezet regenerálódását.

A joghurt zsírszegény és probiotikus, ami segíti a bélflóra egyensúlyának fenntartását, valamint kíméletes módon lágyítja a ragut, anélkül, hogy zsíros vagy nehéz lenne.

Az ízesítéshez használt friss petrezselyem nemcsak aromás, hanem diuretikus hatású is, ami segíthet az epehólyag tisztán tartásában és a szervezet méregtelenítésében.

Összességében ez a csirkeragu könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú és vitaminokban gazdag étel, amely kifejezetten az epediéta előírásait követi, így jól beilleszthető a mindennapi étrendbe epebetegek számára.