Gyors epe diéta köret sütőtökkel spenóttal és zsírszegény sonkával

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldségleves, amely kíméletes az epéhez és elősegíti az emésztést. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag összetevőkkel készül, így ideális választás az epediétát követők számára. Az egyszerű fűszerezés nem irritálja az epehólyagot, miközben ízletes és laktató ételt biztosít.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej hagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan vagy alacsony sótartalmú)
– 1 teáskanál friss petrezselyem, aprítva
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A zöldségeket megpucoljuk, majd apró kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a felkockázott sárgarépát, fehérrépát, burgonyát és cukkinit, majd pár percig együtt pároljuk.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, és felforraljuk.
5. Lefedve, alacsony lángon addig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak (kb. 20 perc).
6. Sózzuk, borsozzuk, majd a petrezselymet is hozzáadjuk.
7. Tálalás előtt ízlés szerint frissen őrölt borssal megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini, fehérrépa és burgonya, alacsony zsírtartalmúak és könnyen emészthetők, így nem terhelik meg az epehólyagot. Ezek a rostban gazdag összetevők segítik az emésztést és elősegítik a bélműködés szabályozását, ami fontos az epediéta során.

Az olívaolaj használata előnyös, mert egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epe működését anélkül, hogy irritálnák azt. A mértékletes mennyiségű zsírbevitel szükséges az epesavak termeléséhez, de kerülni kell a túl zsíros ételeket, ezért az egy evőkanálnyi olívaolaj tökéletes választás.

A só és a bors használata mérsékelt, hogy ne terhelje feleslegesen az epét, ugyanakkor a petrezselyem frissít és enyhe gyulladáscsökkentő hatású, amely támogatja a májat és az epét. Az alaplé sótartalmának kontrollálása pedig segít a folyadékegyensúly fenntartásában és a szervezet kíméletében. Ez a recept így egy kiegyensúlyozott, egészséges megoldás az epediétát követők számára.