Gyors epe diéta leves csirkemellből mángolddal és céklával könnyű joghurttal

Ez a recept egy könnyű, tápláló csirkehúsos zöldségragu, amely kifejezetten az epediétát követők igényeihez igazodik. Alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető alapanyagokat használ, így segíti az epehólyag kíméletét és az emésztés támogatását. Emellett színes zöldségekkel gazdagítva biztosít elegendő rostot és vitaminokat.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 dl alacsony zsírtartalmú csirkehús alaplé vagy víz
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál friss vagy szárított kakukkfű
– 1 teáskanál friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb, egyenletes kockákra, a vöröshagymát aprítsd finomra, a fokhagymát zúzd össze.
2. A cukkinit és a sárgarépát hámozd meg (a cukkinit nem feltétlenül szükséges), majd szeleteld vékony karikákra vagy kisebb darabokra.
3. Egy nagyobb serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, és először a vöröshagymát párold üvegesre.
4. Add hozzá a fokhagymát, majd a csirkemellkockákat, és közepes lángon süsd meg őket, amíg fehérek lesznek minden oldalukon.
5. Szórd bele a sárgarépát és a cukkinit, majd öntsd hozzá az alaplét vagy vizet. Fűszerezd sóval, borssal és kakukkfűvel.
6. Fedd le, és párold az egészet 10-15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke teljesen átsül.
7. Tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel, és kínáld akár egy kevés főtt rizs vagy hajdina mellett.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló választás epediétához, mert sovány, alacsony zsírtartalmú hús, ami nem terheli meg az epehólyagot, ugyanakkor jó minőségű fehérjét biztosít a szervezet számára. A zöldségek, mint a cukkini és a sárgarépa, könnyen emészthetők, ráadásul magas rosttartalmuk segíti az emésztést és az epe optimális működését.

Az olívaolaj használata mérsékelt mennyiségben ajánlott az epediétában, mivel egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják a máj és az epehólyag működését, miközben nem terhelik túl azokat. A fokhagyma és a kakukkfű természetes gyulladáscsökkentő, emésztést elősegítő hatású fűszerek, amelyek tovább javítják az étel emészthetőségét és ízvilágát.

Az alacsony zsírtartalmú alaplé vagy víz használata a raguban csökkenti a zsírbevitelt, így könnyebbé teszi a táplálkozást az epediétát követők számára. A friss petrezselyem pedig nemcsak díszítésként, hanem emésztést támogató, enyhén vízhajtó hatású gyógynövényként is értékes összetevője a receptnek.