Gyors epe diéta leves tőkehallal görög joghurttal és zöldbabbal

Ez a könnyű zöldségleves kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik, így alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és könnyen emészthető. Támogatja az epehólyag egészségét, miközben ízletes és tápláló ételként szolgál. Ideális választás a gyulladás csökkentésére és az emésztés elősegítésére.

Hozzávalók

– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sodiummentes)
– 1 gerezd fokhagyma
– Só (ízlés szerint, lehetőleg kevés)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd hámozd meg a sárgarépát és fehérrépát, és vágd kockákra őket.
2. A cukkinit és a brokkolit is darabold fel kisebb darabokra.
3. Egy lábosban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és párold 1 percig, amíg illatos lesz.
4. Tedd bele a zöldségeket, és keverd össze, majd öntsd rá a zöldségalaplevet.
5. Forrald fel, majd vedd lejjebb a hőt, és főzd lassú tűzön 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Ha szükséges, sózd meg kevés sóval, majd tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az ebben a levesben használt zöldségek mind alacsony zsírtartalmúak és rostban gazdagok, ami segíti az emésztést és minimalizálja az epehólyagra nehezedő terhelést. A sárgarépa és fehérrépa könnyen emészthető rostokat tartalmaz, amelyek elősegítik a bélműködést anélkül, hogy irritálnák az epét.

A cukkini és a brokkoli antioxidánsokban gazdagok, amelyek hozzájárulhatnak a gyulladás csökkentéséhez, így támogatják az epehólyag egészségét. Az olívaolaj használata mérsékelt mennyiségben előnyös, mivel egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek segítik az epetermelést, ugyanakkor nem terhelik túl az epehólyagot, mint a telített zsírok.

A fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő hatású, és elősegíti az emésztési folyamatokat. A só mértékletes használata lehetővé teszi a nátriumbevitel kontrollálását, ami fontos az epediéta során, mert a túlzott sófogyasztás ronthatja az általános egészségi állapotot. A friss petrezselyem pedig nemcsak díszítésként szolgál, hanem enyhe vízhajtó hatásának köszönhetően segíthet az ödéma csökkentésében is.

Összességében ez a leves könnyen emészthető, tápanyagokban gazdag és az epediéta szigorú szabályait figyelembe véve készült, így elősegíti az epehólyag egészséges működését és az általános jó közérzetet.