Gyors epe diéta vacsora sonkával kápia paprikával és zöldbabbal

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves ideális választás az epediétát követők számára, mivel alacsony zsírtartalma és bőséges rosttartalma segíti az emésztést és a májműködést. A recept egyszerűen elkészíthető, és gazdag vitaminokban, miközben kíméli az epehólyagot.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes fehérrépa
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej hagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket hámozd meg, majd kockázd fel apró darabokra.
2. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, és párold meg rajta az apróra vágott hagymát üvegesre.
3. Add hozzá a felkockázott sárgarépát, fehérrépát, burgonyát és cukkinit, majd keverd át.
4. Öntsd rá a zöldségalaplevet, és sózd ízlés szerint.
5. Fedd le, és főzd közepes lángon körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Ha szeretnéd, botmixerrel pürésítheted a levest, vagy fogyaszthatod darabosan is.
7. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel a tetejét.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és fehérrépa kiváló rostforrások, amelyek elősegítik a bélműködést és csökkentik az epehólyagra nehezedő terhelést. Mindkettő gazdag antioxidánsokban és vitaminokban, amelyek támogatják a máj egészséges működését.

A cukkini és a burgonya könnyen emészthető szénhidrátokat biztosítanak, amelyek nem terhelik meg az emésztőrendszert, ugyanakkor energiát adnak a szervezetnek. Az olívaolaj pedig egy egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavforrás, amely segíti az epe áramlását és gyulladáscsökkentő hatású.

A zöldségalaplé alacsony sótartalmú, így nem terheli a májat és az epét, miközben ízletes alapot ad a levesnek. A friss petrezselyem pedig természetes vizelethajtó hatású, ami elősegíti a méreganyagok kiürülését és támogatja az epehólyag működését.

Ez a recept tehát könnyű, mégis tápláló, és minden összetevője hozzájárul az epebarát étrend sikeréhez.