Gyors és Egészséges Epe Diéta Csirkemelles Mángoldos Sütőtök Leves

Ez a könnyű zöldségleves ideális választás az epediéta követőinek, hiszen alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető és tele van rostokkal, amelyek támogatják az emésztést. A friss zöldségek gazdag vitamin- és ásványianyag-forrást jelentenek, miközben nem terhelik meg az epehólyagot.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej hagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan)
– Fél teáskanál só
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd a sárgarépát, cukkinit és burgonyát kisebb kockákra vágjuk.
2. A hagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
3. Egy lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a hagymát és fokhagymát, és pár percig pároljuk, amíg üveges nem lesz.
4. Hozzáadjuk a felkockázott zöldségeket, és átkeverjük, majd felöntjük a zöldségalaplével.
5. Sózzuk, majd lefedve, közepes lángon főzzük kb. 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. A levest botmixerrel pépesítjük, hogy krémes állagot kapjon, majd ízlés szerint díszítjük friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediétában fontos, hogy az ételek alacsony zsírtartalmúak legyenek, így az olívaolaj használata mértékkel történik, hiszen ez a jó minőségű zsiradék segíti az epe működését anélkül, hogy túlterhelné azt. A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini és burgonya könnyen emészthetőek és gazdagok rostokban, amelyek elősegítik a bélműködést és csökkentik az epekövek kialakulásának esélyét.

A hagyma és a fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő hatásúak, így segíthetnek az epeutak egészségének megőrzésében, miközben nem irritálják az emésztőrendszert. A zöldségalaplé sótlan formában való használata azt biztosítja, hogy a leves ne terhelje túl a szervezetet sóbevitel szempontjából, ami különösen fontos az epediétában. A petrezselyem pedig frissítő ízt ad az ételnek, miközben természetes antioxidánsokat és vitaminokat juttat a szervezetbe, támogatva az általános egészséget.