Gyors és Egészséges Epesaláta Halból Napraforgóolajjal és Citromhéjjal

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves kifejezetten az epediétára szabott, amely segíti az epehólyag egészségének megőrzését és a máj optimális működését. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, így támogatja az emésztést és csökkenti a kellemetlen tüneteket.

Hozzávalók

– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukorborsó
– 1 közepes cukkini
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan, alacsony nátriumtartalmú)
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. Az olívaolajat melegítsd fel egy nagy lábasban közepes hőfokon.
2. Add hozzá az apróra vágott vöröshagymát és párold üvegesre, majd keverd bele az összezúzott fokhagymát.
3. Hámozd meg és szeleteld fel a sárgarépát, majd add a hagymákhoz, és párold 5 percig.
4. Add hozzá a felkockázott cukkinit és cukorborsót, majd keverd át.
5. Öntsd rá a zöldségalaplevet, majd szórd bele a reszelt gyömbért és a kakukkfüvet. Főzd lefedve közepes lángon 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Ízesítsd sóval mértékkel, majd tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik az epe folyamatos termelődését anélkül, hogy megterhelnék az epehólyagot. Ez segíti az epe megfelelő kiürülését és csökkenti az epekövek kialakulásának kockázatát.

A vöröshagyma és a fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású összetevői hozzájárulnak a máj és az epehólyag egészségéhez, miközben támogatják az immunrendszert. A gyömbér szintén gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal bír, és elősegíti az emésztést, így csökkenti a puffadást és a gyomorpanaszokat.

A sárgarépa, cukorborsó és cukkini gazdag rostforrások, amelyek támogatják a bélműködést és segítik az epe megfelelő áramlását. A rostok hozzájárulnak a méreganyagok eltávolításához, így csökkentik a máj terhelését. A só mértékletes használata fontos, hogy elkerüljük a vízvisszatartást és az epehólyag túlzott megterhelését.

Ez a leves könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú és vitaminokban gazdag, így ideális választás az epediétát követők számára, akik szeretnék megőrizni emésztőrendszerük és epehólyagjuk egészségét.