Hekk zeller répával és petrezselyemmel epe diétás vacsorára gőzpárolva

Az alábbi recept egy könnyen elkészíthető, tápláló zöldséges csirkeleves, amely kifejezetten az epediéta követelményeinek megfelelően készült. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és gyulladáscsökkentő hatású összetevőket tartalmaz, így segíti az epehólyag egészségének megőrzését és az emésztést.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis zellergumó
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1,5 liter víz vagy zsírszegény csirkehúsleves alaplé
– 1 evőkanál olívaolaj
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1-2 ág friss petrezselyem

Elkészítés

1. A csirkemellet megmossuk, majd kisebb kockákra vágjuk.
2. A zöldségeket (sárgarépa, zeller, fehérrépa, cukkini) megtisztítjuk és apró kockákra vagy karikákra vágjuk.
3. Egy nagyobb lábasban felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és pár percig pároljuk közepes lángon, amíg üveges nem lesz.
4. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és enyhén megpirítjuk őket minden oldalukon.
5. Felöntjük a vizet vagy alaplevet, majd beledobjuk a felvágott zöldségeket.
6. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, majd lefedve, közepes lángon főzzük körülbelül 25-30 percig, amíg a csirke és a zöldségek megpuhulnak.
7. A kész levest frissen aprított petrezselyemmel szórjuk meg, majd tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell a sovány húsok közé tartozik, így alacsony zsírtartalma miatt kíméletes az epehólyagra és elősegíti az epeműködést. Emellett jó minőségű fehérjeforrás, amely támogatja a szervezet regenerációját és az izomzat fenntartását.

A zöldségek, mint a sárgarépa, zeller, fehérrépa és cukkini, rostokban gazdagok, amelyek segítik az emésztést és az epetermelést. Ezek a rostok hozzájárulnak a bélrendszer egészségéhez, valamint gyulladáscsökkentő hatásuk révén enyhítik az epével kapcsolatos panaszokat.

Az olívaolaj egészséges zsiradék, mely enyhén támogatja az epeműködést, ugyanakkor nem terheli meg az epehólyagot, mint a magas telített zsírtartalmú élelmiszerek. A fokhagyma pedig természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális tulajdonságokkal bír, ami hozzájárulhat a bélflóra egyensúlyának fenntartásához.

Összességében ez a leves egy könnyű, mégis tápláló étel, amely megfelelően támogatja az epediéta céljait, miközben változatos, ízletes és könnyen emészthető.