Kímélő epe diéta desszert sonkával karalábéval spenóttal és bazsalikommal

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldségragu, amely kifejezetten az epediéta előírásainak megfelelően készült. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és mentes a puffadást okozó összetevőktől, így segíti az epehólyag működését és az emésztést. Ideális választás azok számára, akik szeretnének egészségesen étkezni, miközben kímélik az epéjüket.

Hozzávalók

– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kis vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 evőkanál friss citromlé
– 1 evőkanál apróra vágott petrezselyem

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk. A cukkinit és a sárgarépát felkarikázzuk, a brokkolit kisebb rózsáira szedjük.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, apróra vágjuk.
3. Egy közepes méretű serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk a vöröshagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
4. Hozzáadjuk a reszelt gyömbért, majd pár percig együtt pirítjuk, hogy az ízek összeérjenek.
5. Beletesszük a sárgarépát és a brokkolit, majd lefedve, közepes lángon pároljuk körülbelül 8-10 percig, amíg megpuhulnak.
6. Ezután hozzáadjuk a cukkinit, sózzuk, borsozzuk, és további 5 percig pároljuk, hogy a cukkini is megpuhuljon, de még roppanós maradjon.
7. A végén meglocsoljuk citromlével, megszórjuk friss petrezselyemmel, és azonnal tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A cukkini és a brokkoli alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag zöldségek, amelyek segítik az emésztést és nem terhelik meg az epét. Különösen fontos, hogy az epehólyag működését támogató könnyen emészthető zöldségeket válasszunk, amelyek nem okoznak puffadást vagy gyulladást.

A sárgarépa természetes édes ízt ad a raguhoz, miközben gazdag béta-karotinban és antioxidánsokban, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak. A fokhagyma és a gyömbér enyhe gyulladáscsökkentő és emésztést segítő tulajdonságokkal bírnak, így hozzájárulnak az epeműködés támogatásához.

Az olívaolaj egészséges zsiradék, amely segíti az epesavak termelődését, ugyanakkor mértékkel használva nem terheli az epét. A citromlé frissességet és enyhe savasságot ad, ami szintén segíthet az emésztésben, míg a petrezselyem enyhe vízhajtó hatású, elősegítve a szervezet méregtelenítését.

Ez a recept tehát jól illeszkedik az epediétába, mert könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő hatású, és támogatja az epehólyag egészséges működését, miközben változatos és ízletes étkezést biztosít.