Kímélő epe diéta leves recept zsírszegény sonkával és friss petrezselyemmel

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediéta szabályainak megfelelő alapanyagokból készül. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és könnyen emészthető, így támogatja az epehólyag működését és elősegíti a gyulladások csökkentését. Ideális választás azok számára, akik szeretnék megőrizni emésztőrendszerük egészségét.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb karalábé
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 200 ml csirkehúsleves (sómentes vagy alacsony sótartalmú)
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Frissen őrölt fekete bors (opcionális)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk és hasonló nagyságú darabokra szeleteljük.
2. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és közepes lángon körbepirítjuk őket, amíg fehéredni nem kezdenek.
4. Beleszórjuk a reszelt gyömbért, majd hozzáadjuk a feldarabolt sárgarépát, karalábét és cukkinit. Alaposan összekeverjük.
5. Felöntjük a csirkehúslevessel, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, alacsony hőfokon 15-20 percig pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, a csirke pedig átsül.
6. Tálaláskor friss petrezselyemmel szórjuk meg a ragut, és melegen kínáljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető hús, amely nem terheli meg az epehólyagot, így kiváló fehérjeforrás az epediétában. Emellett hozzájárul az izomzat és a szövetek regenerálódásához.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítik az epe termelését és elősegítik a zsírok megfelelő lebontását, miközben gyulladáscsökkentő hatásúak is. Mértékkel használva támogatja az epehólyag egészségét.

A zöldségek – különösen a sárgarépa, cukkini és karalábé – gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek serkentik az emésztést és hozzájárulnak a bélrendszer egészséges működéséhez. Rosttartalmuk segíti az epe megfelelő ürülését, így megelőzve az epekövek kialakulását.

A gyömbér természetes gyulladáscsökkentő és emésztést elősegítő hatása révén csökkenti az esetleges epehólyag-gyulladás tüneteit, miközben kellemes ízt kölcsönöz az ételnek.

Végül a csirkehúsleves segít a hidratáltság fenntartásában, és könnyen felszívódó tápanyagokat biztosít, amelyek támogatják a szervezet regenerálódását. Összességében ez a recept kiegyensúlyozott, epére kímélő és tápláló étel, amely jól beilleszthető az epediétába.