Kímélő epe diéta recept főtt tőkehal mángolddal és római salátával

Ez a könnyű zöldségleves kifejezetten az epediétára lett kialakítva, hogy támogassa az epehólyag egészségét és elősegítse az emésztést. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, amelyek segítenek megelőzni az epekövek kialakulását és enyhítik az epeutak terhelését.

Hozzávalók

– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kisebb petrezselyemgyökér
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan mosd meg, majd hámozd meg a sárgarépát és a petrezselyemgyökeret. Vágd fel kisebb darabokra a sárgarépát, cukkinit, brokkolit és petrezselyemgyökeret.
2. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd fel finomra.
3. Egy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a vöröshagymát és fokhagymát, és párold üvegesre.
4. Add hozzá a feldarabolt zöldségeket, majd öntsd fel a zöldségalaplével.
5. Sózd meg ízlés szerint, és közepes lángon főzd a levest körülbelül 20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Tálalás előtt szórd meg apróra vágott friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a petrezselyemgyökér gazdag rostforrások, amelyek elősegítik az epehólyag működését és támogatják az emésztést, miközben segítenek megelőzni az epekövek kialakulását. A rostok továbbá hozzájárulnak a bélrendszer egészségéhez, ami fontos az epediéta esetén.

A cukkini és brokkoli alacsony zsírtartalmú és magas víztartalmú zöldségek, így könnyen emészthetők, és nem terhelik meg az epehólyagot. Emellett antioxidánsokat és vitaminokat tartalmaznak, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és támogatják a máj egészségét.

Az olívaolaj egészséges zsiradék forrás, amely segíti az epe termelését, ugyanakkor mértékkel használva nem terheli meg az epehólyagot. Az enyhe fokhagyma pedig támogatja az emésztést és antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik, így hozzájárul az epeutak egészségéhez.

A zöldségalaplé alacsony sótartalma fontos, mert az epediéta során kerülni kell a túlzott sóbevitelt, amely megterhelheti a májat és az epehólyagot. Az egész leves könnyű, tápláló és könnyen emészthető, így ideális választás lehet az epehólyag problémákkal küzdők számára.