Kímélő epe diéta recept hekk paradicsom póréhagyma és margarin felhasználásával

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldségpüré, amely kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és segíti az epehólyag működését, miközben kíméli az emésztőrendszert. Tökéletes választás az epeköves vagy epehólyagműtött betegek számára.

Hozzávalók

– 2 közepes édesburgonya
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kisebb fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint (elhagyható)
– 1 csipet szerecsendió (elhagyható)
– 200 ml zöldségalaplé vagy víz

Elkészítés

1. Az édesburgonyát, sárgarépát, cukkinit és brokkolit alaposan megmossuk, majd kisebb darabokra vágjuk.
2. Egy lábasban az olívaolajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket, és pár percig enyhén pároljuk.
3. Felöntjük a zöldségalaplével vagy vízzel, sózzuk, borsozzuk, és szerecsendióval ízesítjük.
4. Lefedve, közepes lángon, kb. 15-20 perc alatt puhára főzzük a zöldségeket.
5. A megfőtt zöldségeket egy botmixer segítségével simára pürésítjük. Ha szükséges, hozzáadunk még egy kevés alaplevet, hogy krémes állagot kapjunk.
6. Melegen, önmagában vagy egy kevés teljes kiőrlésű kenyérrel tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az édesburgonya az epediéta egyik kedvelt alapanyaga, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és magas a rosttartalma, ami elősegíti az egészséges bélműködést. Emellett gazdag A- és C-vitaminban, valamint antioxidánsokban, amelyek támogatják az immunrendszert.

A sárgarépa és a cukkini szintén enyhe, gyengéd zöldségek, amelyek nem terhelik az epehólyagot, ugyanakkor fontos vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak. A brokkoli rostjai segítik az emésztést, és hozzájárulnak a koleszterinszint szabályozásához, ami szintén fontos az epekövesség megelőzésében.

Az olívaolaj mértékkel használva egészséges zsiradékként szolgál, amely támogatja az epehólyag működését, és könnyebben emészthető, mint sok más zsiradék. Az alacsony zsírtartalom miatt ez a recept kíméli az epét, csökkentve a görcsök és fájdalmak kockázatát.

Végül a fűszerek, mint a frissen őrölt bors és a szerecsendió, enyhén ízesítik az ételt anélkül, hogy irritálnák az epeutakat vagy az emésztőrendszert. Így ez a recept finom, tápláló és egészséges választás az epediétázók számára.