Kímélő Epe Diéta Recept Hekkkel Mángolddal Zellerrel és Kakukkfűvel

Ez a könnyű zöldségleves kifejezetten az epediéta szempontjait figyelembe véve készült, így támogatja az epehólyag egészségét és elősegíti az emésztést. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és könnyen emészthető összetevőket tartalmaz, amelyek csökkentik az epekövek kialakulásának kockázatát. Emellett friss, természetes alapanyagokból készül, így tápláló és ízletes választás.

Hozzávalók

– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis karalábé
– 1 liter zöldségalaplé (sószegény)
– 1 csokor friss petrezselyem
– Só és frissen őrölt bors ízlés szerint
– 1 teáskanál kurkuma (opcionális)

Elkészítés

1. Az olívaolajat egy nagyobb lábasban közepes hőmérsékleten felmelegítjük.
2. A megtisztított és finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát üvegesre pároljuk az olajon.
3. A sárgarépát, cukkinit és karalábét felkockázzuk, majd hozzáadjuk a lábasba, és pár percig együtt pároljuk.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, és felforraljuk.
5. Lefedve, alacsony lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Sózzuk, borsozzuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott petrezselymet és a kurkumát, ha használunk.
7. Az egészet botmixerrel pépesítjük, hogy krémes állagot kapjunk, majd még egyszer átmelegítjük, de nem forraljuk.
8. Melegen, friss petrezselyemmel díszítve tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az olívaolaj használata egészséges zsiradékot biztosít, amely könnyen emészthető és támogatja az epehólyag működését, ellentétben a nehéz, állati zsírokkal, amelyek irritálhatják az epét. A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini és karalábé, gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek segítik az emésztést és hozzájárulnak az epekövek megelőzéséhez.

A zöldségalaplé alacsony sótartalmú, így nem terheli feleslegesen a szervezetet, és nem fokozza a folyadék-visszatartást, ami fontos az epediétában. A fokhagyma és a petrezselyem természetes gyulladáscsökkentő és epehajtó hatású összetevők, melyek tovább támogatják az epeműködést.

A kurkuma opcionális, de kiváló gyulladáscsökkentő és emésztést segítő fűszer, amely enyhítheti az epehólyag problémáit, miközben kellemes ízt ad a levesnek. Összességében ez a recept könnyű, tápláló és kíméletes választás, amely elősegíti az epe egészséges működését és az emésztési panaszok csökkentését.