Kímélő epe diéta recept lassú főzésű pulykamellel és friss zöldségekkel

Ez a könnyen elkészíthető csirkemell zöldséges ragu magas fehérjetartalmú, alacsony zsírtartalmú étel, amely ideális az epediétába illesztve. Gluténmentes és laktózmentes alapanyagokat használ, így megkönnyíti az epehólyag-gyulladás vagy epekövesség esetén ajánlott étrend betartását. A friss zöldségek pedig támogatják az emésztést és a gyulladáscsökkentést.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cékla
– 1 közepes paradicsom
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– Fél teáskanál őrölt kurkuma
– Só ízlés szerint
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a zöldségeket megtisztítjuk és apró darabokra vágjuk.
2. Egy nagy serpenyőben az olívaolajat felmelegítjük, majd a fokhagymát megpirítjuk benne.
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és közepes lángon, gyakori kevergetés mellett addig sütjük, amíg minden oldaluk fehéredik.
4. Belekeverjük a felaprított zöldségeket, megszórjuk kurkumával és sóval, majd lefedve, alacsony lángon pároljuk 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Az elkészült ragut friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló fehérjeforrás, amely alacsony zsírtartalmának köszönhetően kíméli az epét, és segít fenntartani az izomtömeget a diéta alatt. A sovány húsok előnyösek, mert kevésbé terhelik az epehólyagot, így csökkentik a fájdalmak és gyulladások kockázatát.

Az olívaolaj a legjobb választás zsiradékként, mert egyszeresen telítetlen zsírsavai segítik az epe megfelelő működését, és gyulladáscsökkentő hatásúak. Mértékkel használva támogatja az epeműködést anélkül, hogy túlzott terhelést jelentene.

A zöldségek, mint a cukkini, sárgarépa, cékla és paradicsom, magas rost- és antioxidáns-tartalmuk miatt elősegítik a bélműködést, csökkentik a gyulladást, és támogatják az epeműködés optimalizálását. A rostok segítenek az epe savas tartalmának szabályozásában, míg a zöldségekben található vitaminok és ásványi anyagok hozzájárulnak a szervezet regenerációjához.

A kurkuma természetes gyulladáscsökkentő hatásával támogatja az epehólyag egészségét, segíti az epetermelést és enyhítheti a gyulladásokat, így különösen ajánlott az epediétában. A friss petrezselyem pedig könnyű ízesítést és frissességet ad az ételnek, miközben támogatja a szervezet méregtelenítő folyamatait.