Kímélő epe diéta recept tojással görög joghurttal és zöldségekkel

Ez a könnyű és tápláló zöldségleves tökéletes választás az epediétában résztvevők számára, mivel alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető összetevőkből áll. Segít megőrizni az epehólyag egészségét, miközben gazdag vitaminokban és rostokban, amelyek támogatják az emésztést. Ez a recept egyszerűen elkészíthető, mégis ízletes és laktató.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 közepes burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A sárgarépát, cukkinit, fehérrépát és burgonyát hámozd meg, majd kockázd fel egyenletes méretű darabokra.
2. A brokkolit szedd rózsáira, és alaposan mosd meg.
3. Egy nagy lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a felkockázott sárgarépát, fehérrépát és burgonyát, és párold 5 percig közepes lángon.
4. Öntsd hozzá a zöldségalaplevet, majd forrald fel.
5. Amikor felforrt, tedd bele a cukkinit és a brokkolit, majd főzd további 10-12 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
6. Ízesítsd enyhén sóval, majd tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a fehérrépa gazdag rostforrások, amelyek elősegítik az emésztést, ugyanakkor alacsony zsírtartalmuk miatt nem terhelik meg az epehólyagot. A cukkini és brokkoli magas víztartalma és antioxidánsai hozzájárulnak az epeutak egészségének megőrzéséhez, miközben támogatják a szervezet méregtelenítését.

A burgonya könnyen emészthető szénhidrátforrás, amely energiát biztosít anélkül, hogy irritálná az epét. Az olívaolaj egészséges zsírokat tartalmaz, amelyek elősegítik a zsírban oldódó vitaminok felszívódását, ugyanakkor mértékkel használva nem okoz túlterhelést az epehólyagnak.

A zöldségalaplé és a só mértékletes használata biztosítja, hogy a leves ízletes maradjon, miközben kerülni tudjuk a túlzott sóbevitelt, ami különösen fontos az epediétában. A friss petrezselyem nemcsak díszítő elem, hanem természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatású is. Így ez a leves egy kiegyensúlyozott, egészséges és jól emészthető étkezési lehetőséget kínál az epediéta során.