Kímélő epe diéta recept tőkehallal görög joghurttal és zellerszárral

Ez a könnyen elkészíthető csirkeragu zöldségekkel egy tápláló és gyulladáscsökkentő étel, amely kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik. Alacsony zsírtartalmú és rostban gazdag összetevői segítik az epehólyag egészségének megőrzését, miközben ízletes és laktató fogásként szolgálnak.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 150 g zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
– 500 ml csirkehúsleves (sószegény, házi vagy natúr)
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál szárított kakukkfű vagy oregánó
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk.
2. Az olívaolajat egy nagyobb serpenyőben közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Beletesszük az aprított fokhagymát, majd pár perc múlva hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és fehéredésig pirítjuk.
4. A megtisztított és felkarikázott sárgarépát és cukkinit hozzáadjuk, majd együtt pirítjuk még 5 percig.
5. Felöntjük a csirkehúslevessel, fűszerezzük sóval, borssal és a szárított kakukkfűvel vagy oregánóval.
6. Lefedve, alacsony lángon főzzük, amíg a csirke és a zöldségek megpuhulnak (kb. 20 perc).
7. A főzés utolsó 5 percében hozzáadjuk a zöldborsót, hogy megőrizze a frissességét és ropogós állagát.
8. Tálaláskor friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú és könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epét, így ideális választás az epediétában. A sovány húsok elősegítik a szervezet regenerálódását és biztosítják a szükséges tápanyagokat anélkül, hogy fokoznák az epehólyag terhelését.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak, és támogatják az epeműködést, miközben mértékkel használva nem okoznak panaszokat. A zöldségek – mint a sárgarépa, cukkini és zöldborsó – gazdagok rostban, vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek elősegítik az emésztést és csökkentik az epekövek kialakulásának kockázatát.

A csirkehúsleves enyhe, sószegény alapléként hidratálja és támogatja a szervezetet, miközben a fűszerek – kakukkfű vagy oregánó – természetes antioxidáns hatásuk révén hozzájárulnak a gyulladás csökkentéséhez. A friss petrezselyem pedig nem csak ízesíti, hanem segíti az emésztést és a méregtelenítést is, így az egész étel összhangban van az epediéta előírásaival.