Kímélő epe diéta saláta párolt hallal zöldbabbal paradicsommal és bazsalikommal

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldséges csirkeragu, amely kifejezetten az epediétához igazított. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és gyulladáscsökkentő alapanyagokat használ, így segíti az epehólyag egészségének megőrzését és az emésztés támogatását. Egyszerű elkészíteni, és jól variálható a szezonális zöldségekkel.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– só és bors ízlés szerint
– 200 ml alacsony zsírtartalmú csirkehúsleves vagy víz
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A csirkemellet vágd kisebb kockákra vagy csíkokra.
2. A vöröshagymát és fokhagymát aprítsd fel.
3. A sárgarépát hámozd meg, és karikázd fel, a cukkinit és brokkolit darabold kisebb darabokra.
4. Egy nagy serpenyőben hevítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a hagymát és fokhagymát, és párold üvegesre.
5. Tedd bele a csirkemelldarabokat, és pirítsd körbe, amíg fehéredni kezd.
6. Add hozzá a sárgarépát, majd pár perc múlva a cukkinit és brokkolit is. Szórd meg kakukkfűvel, sóval és borssal.
7. Öntsd rá a csirkehúslevest vagy vizet, és fedd le az edényt. Lassú tűzön párold 15-20 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
8. Tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, ami nem terheli meg az epehólyagot, így ideális húsalapanyag az epediétához. A sovány hús segíti a szervezet regenerálódását anélkül, hogy felesleges zsírmennyiséget vinnénk be.

Az olívaolaj egészséges zsírsavakat tartalmaz, különösen egyszeresen telítetlen zsírokat, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és támogatják az epehólyag működését. Ezen túlmenően könnyebben emészthető, mint a telített zsírok, így kevésbé terheli az epét.

A zöldségek – sárgarépa, cukkini, brokkoli – rostban gazdagok, elősegítik a bélműködést, és segítenek az epesavak lebontásában. Emellett antioxidánsokat és vitaminokat biztosítanak, amelyek védik az epehólyagot és az emésztőrendszert a gyulladásokkal szemben.

A fokhagyma és a kakukkfű természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatású fűszerek, amelyek fokozzák az étel ízét anélkül, hogy az epét irritálnák. A csirkehúsleves vagy víz használata pedig biztosítja, hogy az étel könnyen emészthető és enyhe legyen.

Összességében ez a recept kiegyensúlyozott, könnyen emészthető, és támogatja az epehólyag egészségét, miközben ízletes és változatos étkezési lehetőséget kínál az epediétát követők számára.