Kímélő epe diéta saláta pulykamellből görög joghurttal és zellerrel

Ez a könnyű, tápláló csirkemell zöldségekkel recept tökéletes választás az epediétát követők számára. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és könnyen emészthető, így elősegíti a máj és az epehólyag egészséges működését. Emellett segít fenntartani az energiaszintet anélkül, hogy megterhelné az emésztőrendszert.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 fej brokkoli (kb. 200 g)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 teáskanál szárított kakukkfű vagy oregánó
– fél citrom leve

Elkészítés

1. A csirkemelleket vágd vékony szeletekre vagy csíkokra, sózd, borsozd, majd szórd meg a szárított kakukkfűvel vagy oregánóval.
2. A sárgarépát hámozd meg és szeleteld fel vékony karikákra, a cukkinit moss meg és vágd hasonló méretű szeletekre, a brokkolit szedd kisebb rózsákra.
3. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat közepes lángon, majd add hozzá az aprított fokhagymát, és párold egy percig, amíg illatos lesz.
4. Tedd bele a csirkemell szeleteket, és süsd mindkét oldalukat aranybarnára, körülbelül 5-7 perc alatt.
5. Add hozzá a zöldségeket, és párold őket fedő alatt, időnként megkeverve, amíg megpuhulnak, de még roppanósak maradnak (kb. 8-10 perc).
6. Locsold meg a citromlével, keverd össze, majd ízlés szerint sózd és borsozd még egyszer. Azonnal tálald.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell a sovány fehérjeforrások közé tartozik, amely kevés zsírt tartalmaz, így kíméli az epét és a májat. Emellett gazdag aminosavakban, amelyek fontosak a sejtek regenerálódásához és a szervezet megfelelő működéséhez.

A zöldségek – különösen a brokkoli, sárgarépa és cukkini – gazdagok rostokban és antioxidánsokban, amelyek támogatják az emésztést és segítenek csökkenteni a májra és epehólyagra nehezedő terhelést. A rostok elősegítik a bélműködést és hozzájárulnak a méreganyagok eltávolításához.

Az olívaolaj egészséges egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásuk révén támogatják az epehólyag egészségét, miközben a zsírbevitel mértéke kontrollált marad.

A citromlé frissítő ízt ad, és természetes antioxidánsként segít a szervezet méregtelenítő folyamataiban, miközben enyhén serkenti az epe termelődését, elősegítve az emésztést.

Ez a recept összességében könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú és tápanyagokban gazdag, így kiváló választás azoknak, akik az epediéta szabályait követik.