Kímélő epe diéta saláta recept halból növényi tejszínnel és zöldségekkel
Az alábbi recept egy könnyen elkészíthető, tápláló zöldségleves, amely kifejezetten az epediétára szabott. Alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és segít csökkenteni az epehólyag terhelését, miközben vitaminokkal és rostokkal látja el a szervezetet.
Hozzávalók
– 2 közepes sárgarépa
– 1 kisebb zellergumó
– 1 közepes cukkini
– 1 fej újhagyma (csak a fehér része)
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sómentes)
– Egy csipet só
– Friss petrezselyem a díszítéshez
Elkészítés
1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd a sárgarépát, zellert és cukkinit kis kockákra vágjuk.
2. Az újhagyma fehér részét finomra aprítjuk.
3. Egy lábasban az olívaolajat felmelegítjük, majd hozzáadjuk az újhagymát, és pár percig pároljuk, amíg üveges lesz.
4. Beletesszük a felkockázott sárgarépát, zellert és cukkinit, majd néhány percig együtt pirítjuk, kevergetve.
5. Felöntjük a zöldségalaplével, sózzuk egy csipet sóval, majd felforraljuk.
6. Lefedve, kis lángon 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Tálalás előtt friss, apróra vágott petrezselyemmel megszórjuk.
Miért ideális ez a recept az epediéta során?
A sárgarépa és a cukkini könnyen emészthető rostokat tartalmaznak, amelyek segítik az emésztőrendszer működését anélkül, hogy túlzott terhelést okoznának az epehólyagnak. Ezek a zöldségek gazdagok vitaminokban és antioxidánsokban, melyek támogatják a máj és az epehólyag egészségét.
A zeller alacsony zsírtartalmú és gyulladáscsökkentő hatású, ami különösen fontos az epediéta szempontjából, hiszen mérsékli az epehólyag irritációját. Az újhagyma fehér része finom aromát ad az ételnek, miközben kíméletesebb az emésztőrendszerhez, mint a hagyma zöld része vagy más erősebb ízek.
Az olívaolaj használata az epediétában előnyös, mert könnyen emészthető, és egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epe termelődését és a zsírok lebontását, de nem terhelik meg az epehólyagot túlzottan.
A só mennyiségének minimalizálása és a sómentes zöldségalaplé használata segít elkerülni a vízvisszatartást és a felesleges terhelést a máj és a vesék számára, ami az epediéta egyik alapelve. A friss petrezselyem pedig nemcsak ízesítő, hanem enyhe vizelethajtó hatása révén hozzájárul a szervezet méregtelenítő folyamataihoz.
