Kímélő epe diétás sonkás cukkinis vacsora légkeveréses sütőben

Ez a könnyű, tápláló zöldségleves ideális választás az epediétában, mivel rostban gazdag, alacsony zsírtartalmú és segíti az emésztést. A leves gyulladáscsökkentő hatású zöldségeket tartalmaz, amelyek támogatják az epehólyag egészségét és elősegítik az epe áramlását.

Hozzávalók

– 2 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kisebb fej karfiol
– 1 közepes burgonya
– 1 liter zöldségalaplé (sótlan)
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– Friss petrezselyem a tálaláshoz

Elkészítés

1. Az olívaolajat közepes lángon hevítsd fel egy nagyobb fazékban.
2. Add hozzá az apróra vágott fokhagymát és a reszelt gyömbért, majd párold őket 1-2 percig, amíg illatosak lesznek.
3. Hámozd meg, majd kockázd fel a sárgarépát, cukkinit, fehérrépát, karfiolt és burgonyát.
4. Add hozzá a zöldségeket a fazékba, és keverd át alaposan az olívaolajjal és fűszerekkel.
5. Öntsd rá a zöldségalaplevet, majd forrald fel az egészet.
6. Csökkentsd a hőt, és fedő alatt, közepes lángon főzd a levest körülbelül 20-25 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. Sózd és borsozd ízlés szerint, majd tálalás előtt szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az olívaolaj egy egészséges, egyszeresen telítetlen zsírsavakban gazdag zsiradék, amely támogatja az epehólyag működését anélkül, hogy túlterhelné azt. A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini, fehérrépa, karfiol és burgonya gazdagok rostokban, amelyek elősegítik az emésztést és hozzájárulnak az epekő kialakulásának megelőzéséhez.

A fokhagyma és a gyömbér természetes gyulladáscsökkentő és emésztést támogató hatásúak, amelyek segítenek csökkenteni az epehólyag irritációját és elősegítik az epe áramlását. A kakukkfű enyhe antibakteriális tulajdonságai szintén támogatják a bélflóra egészségét, ami fontos az epediéta során.

A só és a bors mértékletes használata biztosítja az ízeket anélkül, hogy túlzott terhelést jelentene a szervezetre. A friss petrezselyem pedig nemcsak ízesít, hanem vízhajtó hatásával segíti az epehólyag kiürülését és a méreganyagok eltávolítását. Ez a leves tehát egy kiegyensúlyozott, könnyen emészthető étel, amely kíméli az epét és támogatja annak egészségét.