Könnyű epe diéta leves főtt tojással mángolddal és petrezselyemmel

Ez a könnyű és tápláló csirke-zöldség raguleves kiváló választás az epediétához, mivel alacsony zsírtartalmú, ugyanakkor gazdag rostokban és vitaminokban. A recept célja, hogy elősegítse az emésztést és csökkentse az epehólyag terhelését, miközben ízletes és laktató ételt kínál.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej karfiol
– 1 szál zeller
– 1 közepes fej hagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 liter zöldségalaplé (lehetőleg só nélküli)
– 1 evőkanál olívaolaj
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt bors ízlés szerint
– 1 teáskanál friss petrezselyem aprítva

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, majd egy nagyobb lábasban, az olívaolajon enyhén megpirítjuk.
2. Hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, majd üvegesre pároljuk.
3. A sárgarépát, cukkinit, karfiolt és zellert kisebb darabokra vágjuk, majd a lábasba tesszük.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, sózzuk, borsozzuk, majd felforraljuk.
5. Lefedve, közepes lángon 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átfő.
6. Tálalás előtt friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú fehérjeforrás, amely könnyen emészthető és nem terheli meg az epét, így ideális választás az epediétában. A sovány hús segíti a szervezet regenerálódását anélkül, hogy gyulladást vagy epeproblémákat okozna.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini, karfiol és zeller gazdagok rostokban, melyek elősegítik a bélműködést és javítják az emésztést. Emellett vitaminokban és antioxidánsokban is bővelkednek, melyek támogatják a máj és epehólyag egészségét.

Az olívaolaj egészséges, többszörösen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, melyek gyulladáscsökkentő hatásúak és segítik az epe megfelelő működését. Az alacsony sótartalom pedig csökkenti a vízvisszatartást és az esetleges ödéma kialakulását, ami gyakran társulhat epebántalmakkal.

Összességében ez a leves könnyű, de tápláló, kíméletes az emésztőrendszerhez, és hozzájárul az epehólyag egészségének megőrzéséhez.