Könnyű epe diéta reggeli főtt tojással sütőtökkel és koktélparadicsommal

Ez a recept egy könnyen elkészíthető, tápláló zöldséges quinoa saláta, amely kifejezetten az epediétához igazított. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és gyulladáscsökkentő hatású összetevőket tartalmaz, így gyorsítja az epe működését és támogatja az emésztést.

Hozzávalók

– 1 bögre quinoa
– 2 bögre víz
– 1 közepes sárgarépa, reszelve
– 1 közepes cukkini, apróra vágva
– 1 marék friss petrezselyem, aprítva
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 evőkanál frissen facsart citromlé
– Só ízlés szerint (lehetőleg minimális mennyiségben)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. Öblítsd át alaposan a quinoát folyó víz alatt, majd tedd egy lábasba a 2 bögre vízzel.
2. Forrald fel, majd takarékon főzd lefedve körülbelül 15 percig, amíg a quinoa megpuhul és a víz felszívódik.
3. Közben reszeld le a sárgarépát és aprítsd fel a cukkinit, valamint a petrezselymet.
4. Egy nagy tálban keverd össze a főtt quinoát, a zöldségeket és a petrezselymet.
5. Add hozzá az olívaolajat és a citromlevet, majd sózd és borsozd ízlés szerint.
6. Alaposan keverd össze, és hagyd egy kicsit állni, hogy az ízek összeérjenek.
7. Hidegen vagy szobahőmérsékleten tálald.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A quinoa egy gluténmentes, könnyen emészthető gabona, amely gazdag fehérjében és rostokban, így segíti az emésztést és támogatja az epehólyag működését. Alacsony zsírtartalma miatt nem terheli meg az epét, ami az epediéta egyik alapelve.

A sárgarépa és a cukkini friss zöldségek, amelyek gazdagok antioxidánsokban és rostokban. Ezek az összetevők elősegítik a bélmozgást, csökkentik a gyulladást, és támogatják az epefolyadék termelődését.

Az olívaolaj jó minőségű, egyszeresen telítetlen zsírsavakat tartalmaz, amelyek kedvező hatással vannak az epehólyag egészségére, és segítik a zsír oldódását anélkül, hogy túlterhelnék azt. A citromlé frissítő savasságával serkenti az emésztést és az epe kiválasztását.

Végül, a petrezselyem természetes gyulladáscsökkentő és vízhajtó tulajdonságokkal bír, ami támogatja az epehólyag működését és a szervezet méregtelenítését. Ez a saláta így egy könnyű, mégis tápláló fogás, amely jól illeszkedik az epediétás étrendbe.