Könnyű epe diéta sonkás főzelék petrezselyemmel és salátával

Ez a recept egy könnyű, tápláló csirkehúsos zöldségpörkölt, amely kifejezetten az epediétához igazított, alacsony zsírtartalmú és rostban gazdag alapanyagokat használ. Az étel könnyen emészthető, segíti az epehólyag egészségének megőrzését, miközben ízletes és változatos fogást kínál.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kis fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál pirospaprika (édes)
– 200 ml zöldségalaplé (sótlan)
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só ízlés szerint (lehetőleg kevés)
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A csirkemellfilét kockákra vágjuk, a vöröshagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
2. Egy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd megpirítjuk rajta a hagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
3. Hozzáadjuk a csirkemelldarabokat, és közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett fehéredésig sütjük.
4. Beletesszük a felkarikázott sárgarépát és cukkinit, majd megszórjuk pirospaprikával, gyorsan elkeverjük, hogy ne égjen meg a paprika.
5. Felöntjük a zöldségalaplével, sózzuk, borsozzuk, majd lefedve, kis lángon 15-20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül.
6. Tálalás előtt megszórjuk friss, apróra vágott petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemellfilé kiváló fehérjeforrás, alacsony zsírtartalommal, így nem terheli a májat és az epét, segítve a zsírok könnyebb emésztését. A sovány hús fogyasztása az epediétában ajánlott, mert csökkenti az epehólyag megterhelését.

Az olívaolaj használata mérsékelt mennyiségben javasolt, mivel egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek elősegítik az epe kiválasztását anélkül, hogy irritálnák az epeutakat. Emellett az olívaolaj könnyebben emészthető, mint sok más zsiradék.

A sárgarépa és cukkini rostjai támogatják az emésztést, miközben alacsony rosttartalmuk miatt nem terhelik meg az emésztőrendszert túlzottan. Ezek a zöldségek könnyen emészthetőek és gazdagok vitaminokban, amelyek hozzájárulnak a szervezet egészségéhez.

A fűszerek közül a pirospaprika édes változata enyhe ízt ad az ételnek, anélkül, hogy irritálná az epét vagy a gyomrot. A fokhagyma és a petrezselyem pedig természetes gyulladáscsökkentő és méregtelenítő hatású, így támogatják az epehólyag működését.

Összességében ez a recept egy kiegyensúlyozott, könnyen emészthető étel, amely megfelel az epediéta szigorú követelményeinek, miközben változatos és ízletes alternatívát nyújt a mindennapi étrendben.