Könnyű Epe Diétás Tojásleves Mángolddal Kápia Paprikával és Növényi Tejszínnel

Ez a könnyű, tápláló csirkés-zöldséges egytálétel ideális választás az epediétában, mivel kíméletes a májhoz és az epehólyaghoz. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, ugyanakkor ízletes fogás, amely segít az emésztés optimalizálásában és a szervezet méregtelenítésében.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 fej brokkoli (kb. 200 g)
– 1 közepes hagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál friss gyömbér reszelve
– 1/2 teáskanál kurkuma
– só ízlés szerint
– friss petrezselyem a díszítéshez
– 200 ml zöldség- vagy csirkehúsleves (sómentes vagy alacsony sótartalmú)

Elkészítés

1. A csirkemellet kockákra vágjuk, a sárgarépát és a cukkinit vékony szeletekre, a brokkolit kisebb rózsákra szedjük. A hagymát és a fokhagymát apróra vágjuk.
2. Egy nagy serpenyőben felmelegítjük az olívaolajat, majd megpirítjuk rajta a hagymát és a fokhagymát, amíg üveges lesz.
3. Hozzáadjuk a csirkemellkockákat, és közepes lángon fehéredésig sütjük.
4. Belekeverjük a gyömbért és a kurkumát, majd hozzáadjuk a sárgarépát, cukkinit és brokkolit. Rövid ideig együtt pirítjuk, hogy a zöldségek kissé megpuhuljanak.
5. Felöntjük a leves alaplével, sózzuk ízlés szerint, majd lefedve, alacsony lángon pároljuk kb. 15 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak, és a csirke átsül.
6. Tálalás előtt megszórjuk friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, így ideális húsféle az epediétában. Segíti a szervezet regenerálódását és a májfunkciók támogatását.

A zöldségek – sárgarépa, cukkini és brokkoli – gazdag rostokban és antioxidánsokban, amelyek elősegítik az emésztést, a méregtelenítést, valamint támogatják a máj egészségét. Emellett alacsony kalóriatartalmúak és gyulladáscsökkentő hatásúak.

Az olívaolaj mértékkel használva egészséges zsírokat biztosít, amelyek segítik a zsírban oldódó vitaminok felszívódását, miközben kíméletes az epehólyaghoz. A gyömbér és a kurkuma természetes gyulladáscsökkentőként támogatják a máj és az epehólyag működését, valamint javítják az emésztést.

Végül a sómentes vagy alacsony sótartalmú alaplé alkalmazása segít a folyadékegyensúly fenntartásában anélkül, hogy túlzott terhelést jelentene a szervezet számára. Így ez a recept nemcsak tápláló, hanem kíméli és támogatja az epeműködést is.