Könnyű Epesbarát Halas Köret Növényi Tejszínnel Koktélparadicsommal és Karalábéval

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldségkrémleves, amely kifejezetten az epediétához igazított. Alacsony zsír- és rosttartalma, valamint könnyen emészthető összetevői miatt segít tehermentesíteni az epehólyagot, miközben vitaminokkal és ásványi anyagokkal látja el a szervezetet.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 kis cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 500 ml zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– 1 gerezd fokhagyma
– Só ízlés szerint (kis mennyiségben)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A sárgarépát, cukkinit és burgonyát hámozd meg, majd vágd kisebb kockákra.
2. Egy közepes lábasban melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá a finomra aprított fokhagymát, és rövid ideig pirítsd, amíg illatos lesz.
3. Tedd bele a felvágott zöldségeket, és keverd át, majd öntsd rá a zöldségalaplevet.
4. Fedd le a lábast, és közepes lángon főzd kb. 20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
5. A leves levétől függően botmixerrel vagy turmixgépben pürésítsd simára a levest.
6. Ízesítsd enyhén sóval, majd tálaláskor szórd meg friss petrezselyemmel.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A sárgarépa és a cukkini könnyen emészthető zöldségek, amelyek nem terhelik meg az epehólyagot, ugyanakkor gazdagok antioxidánsokban és vitaminokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét. A burgonya segít a gyomor nyugtatásában, és könnyen felszívódó szénhidrátokat biztosít, ami energiát ad a szervezetnek anélkül, hogy irritálná az epét.

Az olívaolaj használata mérsékelt mennyiségben támogatja a zsírok megfelelő emésztését, mivel egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek nem terhelik túl az epét. A zöldségalaplé alacsony sótartalmú, így segít megőrizni a folyadékegyensúlyt és a vérnyomást, miközben ízesíti a levest. A fokhagyma kis mennyiségben antibakteriális hatású, és támogatja az immunrendszert, ami különösen fontos lehet az emésztőrendszeri problémák idején.

Összességében ez a leves könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú és tápláló, így kiváló választás az epediétában, ahol a cél az epehólyag kímélése és a szervezet optimális működésének támogatása.