Könnyű lágy epe diéta desszert tojással tejföllel zellerrel cukkini bazsalikommal
Ez a recept egy könnyen emészthető, gyulladáscsökkentő hatású zöldségleves, amely kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik. Alacsony zsírtartalmú, könnyen felszívódó alapanyagokból készül, így segíti az epehólyag kímélését és az emésztés támogatását.
Hozzávalók
– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 kis burgonya
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sómentes)
– 1 gerezd fokhagyma
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só ízlés szerint (kis mennyiségben)
Elkészítés
1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd meghámozzuk és kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és pár másodpercig pirítjuk, ügyelve, hogy meg ne égjen.
3. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, és pár percig együtt pároljuk őket.
4. Felöntjük az alaplével, majd felforraljuk, ezután mérsékelt lángon, lefedve 20-25 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. A kész levest botmixerrel pépesítjük, majd sóval ízesítjük ízlés szerint.
6. Tálaláskor megszórjuk friss, apróra vágott petrezselyemmel.
Miért ideális ez a recept az epediéta során?
A sárgarépa, cukkini, fehérrépa és burgonya mind alacsony zsírtartalmú, magas rost- és vitaminforrások, amelyek könnyen emészthetőek, így kímélik az epehólyagot. A zöldségekben található antioxidánsok és gyulladáscsökkentő vegyületek segítik az epeutak egészségének megőrzését.
Az olívaolaj kizárólag kis mennyiségben kerül bele, mivel ez az egészséges zsiradék segíti az epe áramlását, miközben nem terheli túl az epét, ellentétben a telített zsírokkal. A fokhagyma enyhe gyulladáscsökkentő hatással bír, és elősegíti az emésztőenzimek működését.
A sót mértékkel használjuk, hogy elkerüljük a vízvisszatartást és a vérnyomás emelkedését, ami szintén fontos az epediéta szempontjából. A friss petrezselyem pedig természetes vízhajtó hatású, ami segíti a szervezet méregtelenítését és az epehólyag működését. Ez a leves tehát nemcsak tápláló, hanem kímélő és támogató szerepet is betölt az epediéta idején.
