Könnyű vacsora epe diétához párolt tojás zöldbabbal és tejföllel

Ez a recept egy könnyű, tápláló zöldségleves, amely kifejezetten az epediéta követelményeihez igazodik. Alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag és könnyen emészthető, így kíméli az epét és elősegíti a gyógyulást. Emellett ízletes és változatos alternatívát kínál a diétázók számára.

Hozzávalók

– 2 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 kisebb fehérrépa
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 kisebb fej hagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– ízlés szerint friss petrezselyem
– só (kis mennyiségben)
– frissen őrölt fekete bors (opcionális)

Elkészítés

1. A zöldségeket megmossuk, megtisztítjuk, majd kisebb kockákra vágjuk.
2. A hagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk.
3. Egy lábasban az olívaolajat felmelegítjük, majd megpároljuk rajta a hagymát és a fokhagymát, amíg üveges nem lesz.
4. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, és pár percig kevergetve pirítjuk őket.
5. Felöntjük a zöldségalaplével, majd felforraljuk.
6. Lefedve, közepes lángon körülbelül 20 percig főzzük, amíg a zöldségek megpuhulnak.
7. A levest botmixerrel pürésítjük, egységes, krémes állagot kapva.
8. Sóval és borssal ízesítjük, végül friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta során az alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető ételek fogyasztása javasolt, mivel a magas zsírbevitel fokozhatja az epehólyag terhelését. Ebben a receptben az olívaolaj mennyisége minimális, így nem terheli meg az epét, ugyanakkor egészséges zsírokat biztosít.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini, fehérrépa és burgonya, gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek támogatják az emésztést és elősegítik a bélműködést anélkül, hogy irritálnák az epeutakat. A zöldségalaplé használata tovább csökkenti a zsírbevitelt, miközben ízletes és tápláló alapot ad a levesnek.

A fokhagyma és a hagyma természetes gyulladáscsökkentő és antibakteriális hatásúak, ami segítheti az epeutak egészségét. A petrezselyem pedig nemcsak friss ízt ad, hanem támogatja a máj és epe működését, segítve az epesavak termelését és kiválasztását. Ez a leves tehát egyszerre kímélő és tápláló választás az epediétában.