Krémes Epe Diéta Leves Gőzölt Tojással Céklával és Cukkinivel

Ez a könnyen elkészíthető csirkés-zöldséges quinoa egy tápláló és kiegyensúlyozott étel, amely kifejezetten az epediétához igazított. A recept célja, hogy könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú és gyulladáscsökkentő alapanyagokat tartalmazzon, miközben változatos ízekkel gazdagítja a napi étrendet.

Hozzávalók

– 150 g csirkemellfilé
– 100 g quinoa
– 1 kisebb cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 teáskanál szárított kakukkfű
– só (ízlés szerint, lehetőség szerint sóhelyettesítő)
– friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A quinoát alaposan mossuk át hideg vízben, majd kb. 15 perc alatt főzzük meg sós vízben, amíg megpuhul, majd szűrjük le.
2. A csirkemellet kockázzuk fel, sózzuk enyhén, majd egy serpenyőben, olívaolajon süssük aranybarnára közepes lángon.
3. A cukkinit és a sárgarépát tisztítsuk meg, majd kockázzuk fel apró darabokra, és adjuk hozzá a csirkéhez, majd pároljuk együtt 5-7 percig, hogy a zöldségek megpuhuljanak.
4. Szórjuk meg a kakukkfűvel, keverjük össze a quinoával, és főzzük további 2-3 percig, hogy az ízek összeérjenek.
5. Tálaláskor szórjuk meg aprított petrezselyemmel, és kínáljuk melegen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg a gyomrot, így ideális a reflux és más gyomorégést kiváltó állapotok esetén. A quinoa gluténmentes, magas rost- és tápanyagtartalmú, emellett lassan felszívódó szénhidrátokat biztosít, amelyek segítenek stabilan tartani a vércukorszintet és nem irritálják a gyomrot.

A cukkini és a sárgarépa gyengéd, alacsony savtartalmú zöldségek, amelyek nem fokozzák a gyomorsav termelődését, ugyanakkor rostokkal és vitaminokkal járulnak hozzá az egészséges emésztéshez. Az olívaolaj kiváló minőségű zsiradék, amely gyulladáscsökkentő hatású és segíti a tápanyagok felszívódását anélkül, hogy irritálná a gyomrot.

A kakukkfű természetes antibakteriális és gyulladáscsökkentő tulajdonságairól ismert, így hozzájárulhat a gyomor nyugtatásához. A friss petrezselyem pedig nemcsak díszítésként szolgál, hanem segíti az emésztést és frissíti a leheletet. Ez a recept összességében kímélő, mégis tápláló megoldás az epediéta követőinek.