Krémes gőzölt pulykamell epe diétás ebéd római salátával és zellerszárral

Ez a könnyű zöldségleves ideális választás az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető, és támogatja az epehólyag működését. A recept egyszerű, gyorsan elkészíthető, ugyanakkor tápláló és ízletes, így segít fenntartani a kiegyensúlyozott étrendet.

Hozzávalók

– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 közepes burgonya
– 1 kis fej karalábé
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 liter zöldségalaplé (alacsony sótartalmú)
– Friss petrezselyem a díszítéshez
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint

Elkészítés

1. A zöldségeket alaposan megmossuk, majd a sárgarépát, cukkinit, burgonyát és karalábét kisebb kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott fokhagymát, és pár percig pároljuk, amíg illatos lesz.
3. Hozzáadjuk a feldarabolt zöldségeket, és néhány percig együtt pároljuk, hogy kissé megpuhuljanak.
4. Felöntjük a zöldségalaplével, majd sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
5. Lefedve, közepes lángon kb. 20 percig főzzük, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.
6. A levest tálalás előtt friss petrezselyemmel megszórjuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az olívaolaj használata alacsony zsírtartalma miatt kíméli az epehólyagot, ugyanakkor egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek segítik az epesavak termelődését és az emésztést. A mérsékelt zsírtartalom fontos, hogy ne terhelje túl az epehólyagot, de elegendő energiát biztosítson.

A zöldségek (sárgarépa, cukkini, burgonya, karalábé) gazdagok rostokban, vitaminokban és ásványi anyagokban, amelyek támogatják az emésztőrendszer egészségét. Ezek a rostok segítenek a bélműködés szabályozásában, ugyanakkor nem irritálják az epeutakat, így kímélőek a diéta szempontjából.

A fokhagyma természetes gyulladáscsökkentő és antioxidáns hatású, amely hozzájárulhat az epehólyag és a máj egészségének megőrzéséhez. Mindemellett ízesíti az ételt zsíros hozzávalók nélkül, így a recept ízletes marad, miközben megfelel az epediéta követelményeinek.

Az alacsony sótartalmú zöldségalaplé használata segít elkerülni a vízvisszatartást és a magas vérnyomást, melyek gyakran társulnak epebántalmakkal. A friss petrezselyem pedig nemcsak díszítésként szolgál, hanem enyhe vízhajtó hatása révén támogatja a szervezet méregtelenítő folyamatait.