Krémes gőzölt tojás saláta epe diétához görög joghurttal és zöldbabbal

Ez a könnyű, tápláló csirkemell zöldséges quinoával egy kiváló választás az epediétához, mivel alacsony zsírtartalmú és gazdag rostokban. A recept segít az epehólyag működésének támogatásában, miközben változatos és ízletes ételt kínál, amely elősegíti az emésztést és csökkenti a hasi diszkomfortot.

Hozzávalók

– 200 g csirkemellfilé
– 100 g quinoa
– 1 közepes sárgarépa
– 1 közepes cukkini
– 1 marék friss petrezselyem
– 1 evőkanál olívaolaj
– Só ízlés szerint
– Frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 gerezd fokhagyma (opcionális)

Elkészítés

1. A quinoát alaposan mosd át, majd kétszeres mennyiségű sós vízben főzd puhára, kb. 15 perc alatt, majd szűrd le és tedd félre.
2. A csirkemellet szeleteld vékony csíkokra, sózd, borsozd meg, majd egy serpenyőben, az olívaolaj felén, közepes lángon süsd át, amíg szép aranybarna nem lesz, majd vedd ki és tedd félre.
3. A sárgarépát és cukkinit hámozd meg, majd apró kockákra vagy vékony csíkokra vágd. A maradék olívaolajon, ha szeretnéd, a fokhagymát is megpiríthatod, majd add hozzá a zöldségeket, és párold 5-7 percig, hogy megpuhuljanak, de roppanósak maradjanak.
4. Keverd össze a zöldségeket a quinoával és a sült csirkemellcsíkokkal, majd add hozzá a finomra vágott petrezselymet.
5. Ízlés szerint sózd, borsozd, majd azonnal tálald.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalma miatt kíméletes az epehólyaghoz, segít elkerülni az epekövek kialakulásának kockázatát, és könnyen emészthető fehérjeforrás. Ezáltal támogatja a szervezet regenerációját és a megfelelő anyagcserét.

A quinoa rostban gazdag, ami elősegíti a bélműködést és a salakanyagok gyorsabb eltávolítását a szervezetből, így csökkenti a hasi diszkomfort érzetét. Emellett gluténmentes, így érzékenyebbek is biztonsággal fogyaszthatják.

A sárgarépa és cukkini könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú zöldségek, amelyek vitaminokat és ásványi anyagokat biztosítanak, miközben nem terhelik meg az epét. Az olívaolaj minőségi zsiradék, amely elősegíti az epetermelést, de nem terheli túl az epehólyagot, így egészséges választás az epediétában.

A petrezselyem frissítő ízt ad az ételnek, és enyhe gyulladáscsökkentő hatású, ami hozzájárulhat az epehólyag egészségének megőrzéséhez. Összességében ez a recept egy jól kiegyensúlyozott, könnyen emészthető étel, amely támogatja az epediéta céljait és elősegíti a kellemes közérzetet.