Krémes karalábé sonkával és light növényi tejszínnel epe diétához

Ez a recept egy könnyen emészthető, alacsony zsírtartalmú csirkés-zöldséges egytálétel, amely ideális az epediétát követők számára. Magas rosttartalmú és gyulladáscsökkentő összetevőket tartalmaz, amelyek segítik az epehólyag optimális működését, miközben ízletes és tápláló fogást kínálnak.

Hozzávalók

– 400 g csirkemellfilé
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis cukkini
– 1 fej vöröshagyma
– 2 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 150 g barna rizs
– 500 ml zöldségalaplé (sószegény)
– 1 teáskanál őrölt kurkuma
– 1 teáskanál friss reszelt gyömbér
– Friss petrezselyem ízlés szerint
– Só és frissen őrölt fekete bors

Elkészítés

1. A csirkemellet vágjuk kisebb, falatnyi darabokra, a vöröshagymát és fokhagymát aprítsuk fel.
2. A sárgarépát hámozzuk meg és karikázzuk, a cukkinit mossuk meg és kockázzuk fel.
3. Egy nagy serpenyőben melegítsük fel az olívaolajat, majd adjuk hozzá a hagymát és fokhagymát, és pároljuk üvegesre.
4. Tegyük bele a csirkemell darabokat, és pirítsuk őket fehéredésig, majd szórjuk meg kurkumával és gyömbérrel, keverjük jól össze.
5. Adjuk hozzá a sárgarépát és cukkinit, majd öntsük rá a zöldségalaplevet.
6. Főzzük közepes lángon, lefedve, amíg a zöldségek megpuhulnak és a csirke átsül, körülbelül 15-20 perc.
7. Eközben főzzük meg a barna rizst sós vízben a csomagolás útmutatójának megfelelően, majd szűrjük le.
8. Tálaljuk a csirkés-zöldséges keveréket a barna rizzsel, szórjuk meg friss petrezselyemmel, sózzuk és borsozzuk ízlés szerint.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot. Ez különösen fontos, mert az epediéta célja a zsírok megemésztésének egyszerűsítése és az epehólyag terhelésének csökkentése.

A barna rizs gazdag rostokban, amelyek elősegítik a bélrendszer egészséges működését és csökkentik a koleszterinszintet, ezáltal támogatják az epehólyag egészségét. Emellett a rostok elősegítik a zsírok lebontását, így csökkentik az epekövek kialakulásának esélyét.

A kurkuma és a gyömbér természetes gyulladáscsökkentők és antioxidánsok, amelyek segítenek csökkenteni az epehólyag és az epeutak gyulladását. Az olívaolaj pedig egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek támogatják az epefolyadék termelődését, miközben mérsékelt mennyiségben nem terhelik meg a szervezetet.

A zöldségek, mint a sárgarépa és a cukkini, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdagok, amelyek hozzájárulnak az általános egészséghez, és segítik az emésztést. A fokhagyma pedig természetes antibakteriális hatású, ami támogatja a bélflóra egyensúlyát, szintén fontos az epediéta során.