Krémes párolt tojás görög joghurttal zellerszárral és koktélparadicsommal epe diétához

Ez a könnyű, tápláló csirkemell zöldséges quinoával egy ideális étel az epediéta követőinek, mivel alacsony zsírtartalmú, rostban gazdag, és elősegíti az epehólyag egészségének megőrzését. A recept egyszerű, gyorsan elkészíthető, és jól variálható, így változatos étrendet biztosít.

Hozzávalók

– 200 g csirkemellfilé
– 100 g quinoa
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kisebb cukkini
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– só ízlés szerint
– frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
– 1 gerezd fokhagyma (elhagyható)
– fél citrom leve

Elkészítés

1. A quinoát alaposan öblítsd át folyó víz alatt, majd egy lábasban kétszeres mennyiségű vízben főzd puhára, kb. 15 perc alatt.
2. Közben a csirkemellet szeleteld fel kisebb csíkokra vagy kockákra, sózd, borsozd, majd egy serpenyőben, az olívaolaj felén süsd meg közepes lángon.
3. A zöldségeket mosd meg, a sárgarépát és cukkinit vágd vékony szeletekre vagy apró kockákra, a brokkolit szedd rózsáira.
4. Egy másik serpenyőben az olívaolaj másik felén, ha használsz, a fokhagymát enyhén pirítsd meg, majd add hozzá a zöldségeket, és párold őket puhára, de ne túl puhára, hogy megőrizzék ropogósságukat.
5. Amikor a quinoa elkészült, keverd össze a zöldségekkel és a csirkemellel, majd locsold meg a friss citromlével.
6. Tálald melegen, akár friss petrezselyemmel vagy más friss zöldfűszerrel díszítve.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg az epehólyagot, így ideális választás az epediétában. Emellett segíti az izmok regenerálódását és a szervezet általános működését.

A quinoa gazdag rostokban, ami elősegíti az emésztést és megelőzi a székrekedést, amely az epebetegségek esetén különösen fontos. Emellett gluténmentes, így érzékenyebb egyének számára is megfelelő.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini és brokkoli, tele vannak vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, amelyek támogatják a máj- és epehólyag egészségét. Alacsony zsírtartalmuk miatt nem irritálják az epevezetékeket.

Az olívaolaj egy egészséges zsiradékforrás, amely mérsékelten használva serkenti az epe termelését és elősegíti a zsírok lebontását, így segíti az emésztést. A citromlé pedig frissítő ízt ad, miközben enyhén serkenti az epetermelést.

Összességében ez a recept kiegyensúlyozott, tápláló és kímélő, amely támogatja az epehólyag működését, miközben ízletes és változatos étkezést tesz lehetővé.