Krémes párolt tőkehal görög joghurttal és friss zöldségekkel epe diétához

Ez a csirkés-zöldséges quinoa saláta könnyű, tápláló és alacsony zsírtartalmú étel, amely kifejezetten az epediéta követelményeit szem előtt tartva készült. Gazdag rostokban és fehérjében, miközben kerül minden irritáló összetevőt, így segít a gyomor nyugtatásában és az emésztőrendszer egészségének megőrzésében.

Hozzávalók

– 150 g csirkemellfilé
– 100 g quinoa
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis cukkini
– 1 evőkanál olívaolaj
– friss petrezselyem ízlés szerint
– só (csak mértékkel)
– víz a quinoa főzéséhez

Elkészítés

1. A quinoát alaposan mossuk át hideg vízben, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben főzzük puhára, körülbelül 15 perc alatt.
2. A csirkemellet kockákra vágjuk, majd egy serpenyőben, az olívaolaj felén megpirítjuk, míg átsül és enyhén aranybarna lesz.
3. A sárgarépát és a cukkinit vékony szeletekre vagy kis kockákra vágjuk, majd a csirke mellé adjuk, és együtt pároljuk, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.
4. A megfőtt quinoát a csirkés-zöldséges keverékhez adjuk, óvatosan összeforgatjuk, majd friss petrezselyemmel ízesítjük.
5. Tálalás előtt szükség szerint sózzuk, de csak óvatosan, hogy az epediéta szabályainak megfeleljen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell alacsony zsírtartalmú, könnyen emészthető fehérjeforrás, amely nem terheli meg a gyomrot, így segíti a gyulladás csökkentését és a gyógyulást. Kerülve a bőrös, zsíros részeket, a csirkehús ideális választás az epediéta során.

A quinoa gluténmentes, magas rosttartalmú gabona, amely támogatja az emésztőrendszer egészségét, és segít elkerülni az irritációt, amit egyes gabonafélék kiválthatnak. Emellett komplex szénhidrátként egyenletes energiát biztosít.

A sárgarépa és a cukkini könnyen emészthető zöldségek, amelyek vitaminokban és antioxidánsokban gazdagok, miközben alacsony a rostszintjük, így kímélik a gyomrot. Az olívaolaj pedig egészséges zsírsavakat tartalmaz, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak és támogatják a sejtek regenerációját.

A só mértékletes használata fontos, mert az epediéta során kerülni kell a túlzott nátriumbevitelt, ami ronthatja a gyomor állapotát. A friss petrezselyem pedig természetes ízesítő, amely nem irritálja a gyomrot, és segíti az emésztést.