Krémes pulykamell reggeli epe diétához fejes salátával és karalábéval

Ez a könnyű zöldségleves ideális választás az epediétában, mivel alacsony zsírtartalmú, mégis tápláló és ízletes. A változatos zöldségek elősegítik az emésztést és támogatják az epehólyag egészségét, miközben könnyen emészthetőek.

Hozzávalók

– 2 db közepes sárgarépa
– 1 db közepes cukkini
– 1 db kisebb fehérrépa
– 1 marék zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
– 1 kis fej hagyma
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 liter zöldségalaplé (sószegény)
– Só ízlés szerint (mértékkel)
– Friss petrezselyem a díszítéshez

Elkészítés

1. A zöldségeket megmossuk, meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk.
2. Egy lábasban az olívaolajat közepes lángon felmelegítjük, majd hozzáadjuk az apróra vágott hagymát és fokhagymát, és üvegesre pároljuk.
3. Beleöntjük a zöldségalaplevet, majd hozzáadjuk a feldarabolt sárgarépát, fehérrépát és cukkinit.
4. Lefedve, közepes lángon főzzük körülbelül 15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
5. Hozzáadjuk a zöldborsót, és további 5 percig főzzük.
6. Ízlés szerint sózzuk, majd friss petrezselyemmel megszórva tálaljuk.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

Az epediéta során fontos a zsírszegény, könnyen emészthető ételek fogyasztása, hogy az epehólyag ne legyen túlterhelve. Ez a leves olívaolajat használ, amely egészséges zsiradék, de kis mennyiségben alkalmazva támogatja az epe működését anélkül, hogy irritálná azt.

A zöldségek, mint a sárgarépa, cukkini és fehérrépa, gazdagok rostokban és vitaminokban, amelyek segítik az emésztést és elősegítik a bélműködést. Emellett ezek a zöldségek alacsony zsírtartalmúak, így nem terhelik meg az epét.

A zöldborsó jó fehérje- és rostforrás, ami hozzájárul a teltségérzethez és stabil vércukorszinthez, fontos szempont az epediétában. A fokhagyma és a hagyma mérsékelt mennyiségben fogyasztva gyulladáscsökkentő hatású lehet, és támogatja az emésztőrendszer egészségét.

A leves könnyen emészthető, hidratáló és tápanyagokban gazdag, így kiváló választás azoknak, akik epebántalmakkal küzdenek, vagy csak szeretnék megkímélni epehólyagjukat a túlzott zsírfogyasztástól.