Krémes tojásos zellerfőzelék epe diétához könnyű növényi tejszínnel

Ez a recept egy könnyű, tápláló csirke-zöldség egytálétel, amely kifejezetten az epediéta szabályai szerint készült. Alacsony zsírtartalmú, rostokban gazdag összetevőket tartalmaz, amelyek segítik az epehólyag egészségének megőrzését és az emésztés támogatását. Ideális választás azoknak, akik szeretnének egészségesen étkezni epeproblémák esetén is.

Hozzávalók

– 2 db csirkemellfilé
– 1 közepes cukkini
– 1 közepes sárgarépa
– 1 kis fej brokkoli
– 1 evőkanál olívaolaj
– 1 gerezd fokhagyma
– 1 teáskanál friss petrezselyem (aprítva)
– Só (ízlés szerint, lehetőleg kevés)
– Frissen őrölt fekete bors (ízlés szerint)
– 100 ml csirke- vagy zöldségalaplé (sodiummentes)

Elkészítés

1. A csirkemelleket mosd meg, majd vágd vékony csíkokra vagy kockákra.
2. A cukkinit és a sárgarépát hámozd meg, majd szeleteld fel vékony karikákra, a brokkolit szedd kisebb rózsákra.
3. Egy nagy serpenyőben melegítsd fel az olívaolajat, majd add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd illatosra.
4. Tedd bele a csirkét, sózd, borsozd, majd közepes lángon süsd addig, amíg a hús fehér nem lesz mindenütt.
5. Add hozzá a zöldségeket, keverd össze, majd öntsd rá az alaplevet.
6. Fedd le az edényt, és párold a keveréket körülbelül 10-12 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak, de még roppanósak maradnak.
7. Végül szórd meg friss petrezselyemmel, és tálald melegen.

Miért ideális ez a recept az epediéta során?

A csirkemell kiváló választás, mert alacsony zsírtartalmú, így nem terheli meg az epehólyagot, miközben magas fehérjetartalma segíti a szövetek regenerálódását és az izomzat fenntartását. A zsírszegény húsok előnyösek az epediétában, mivel csökkentik a bélben az epe kiválasztásának szükségességét, így mérséklik a panaszokat.

A zöldségek, mint a cukkini, sárgarépa és brokkoli, gazdagok rostokban és antioxidánsokban, melyek támogatják az emésztőrendszer egészségét, és segítik a bélmozgást. A rostok hozzájárulnak a normál bélműködéshez, és segítenek megelőzni a székrekedést, ami az epediéta során különösen fontos.

Az olívaolaj kis mennyiségben használva egészséges zsírokat biztosít, amelyek könnyen emészthetők, és nem terhelik túl az epehólyagot. A fokhagyma és a petrezselyem természetes gyulladáscsökkentő és emésztést segítő hatású összetevők, amelyek hozzájárulnak a gyomor- és bélrendszer megnyugtatásához.

Az alacsony sótartalom és a sodiummentes alaplé használata pedig segít megelőzni a vízvisszatartást és a vérnyomás ingadozását, ami szintén fontos az epediéta betartása során. Összességében ez a recept könnyen emészthető, tápláló és kíméletes az epehólyaghoz, miközben változatos és ízletes étkezést biztosít.